【理財周刊記者顏瓊真報導】路易莎餐飲集團(2758)旗下時尚人氣品牌「青焰炭火熟成牛排」自助餐正式插旗台北市美麗信花園酒店，董事長黃銘賢表示，與飯店業合作多品牌創造多贏，將是路易莎集團開創通路新局與營收雙成長的策略，且明年將是大量展店年，目標是600店。
「青焰炭火熟成牛排」自助餐與美麗信花園酒店合作，董事長黃銘賢(左)與美麗信花園酒店總經理黃安迪(右)於8日共同召開合作的記者會。
路易莎董事長黃銘賢表示示，路易莎成立20週年，從今(2025)年開始，將從「咖啡品牌」轉型為「生活餐飲集團」，除咖啡外，也跨足餐食，及發展健身房等業種。
而今年初併入的多品牌，包括青焰、泰式料理「初泰」3間、文青火鍋「丹生炊事」1間、茶食館「玖仰」9間、BAKERY 麵包坊2間、蔬食餐廳「光焙若蔬食」3間等，整體餐飲營收占比也近三成，展現多元化佈局逐漸展現成果，開創另一條成長曲線與新動能。
黃銘賢同時表示，過去深受缺工之苦，但現在問題已經趨緩，且自動化設備已成熟，目前全台約有200間直營店與350間加盟店，未來展店速度將加快，2026年將是大量展店年，目標是拓展到600家店。
而先前路易莎集團在新莊租地蓋大樓案，黃銘賢也表示，租約20年，投資2.5萬元，準備蓋三層樓高，營業坪數有900坪，而一、二樓規劃為咖啡及餐飲，三樓則是健身中心，工程預定在2026年6月可完工啟用。
至於媒體所關心的股票從興櫃重啟上櫃案的進度？黃銘賢表示，集團明年大量展店，力拚明年營收實現「倍數成長」，而本來是今年6月要送件，但因為政府對資訊安全的要求更加嚴格，且要等多品牌的營收奏效，故目前計畫在明年年中再送件上櫃。
而與飯店業合作乙事，黃銘賢表示：「這是創造多贏，將是路易莎集團開創通路新局與營收雙成長的策略。讓旅客在餐飲選擇有咖啡輕食與自助餐等，將消費留在飯店。同時，路易莎多了嶄新據點，亦可擴大周遭的客群。同時，與飯店合作發展多品牌，將可大幅降低營業設備、裝潢等建置成本，提高集團的利潤。」
美麗信總經理黃安迪表示：「美麗信開幕近20年，在業界一直保持著高住房率的好成績，這次與路易莎黃董這邊合作餐飲，是開業以來做過最大的嘗試及改變，相信專業團隊的進駐，一定可以帶來嶄新的餐飲新趨勢，讓我們以1+1不止大於2的概念比肩前行、共創佳績」。
「青焰炭火熟成牛排」已經成為路易莎集團營運爆發的火焰，營收佔比快速攀升至集團營收高達近兩成，也帶動路易莎8月業績年成長超過三成五。
「青焰炭火熟成牛排」品牌創立剛好滿週年，黃銘賢宣布，百道佳餚加極品龍膽石斑、伊比利老饕豬等套餐898元起，歡慶開幕再送限時好禮，從9月8日至9月18日期間，周一到周四每人消費套餐即再致贈龍蝦料理乙份，為饕客打造極致升級的享受。同一時間，為慶祝青焰成立滿一周年，全省其他四家門市兩人同行送半隻龍蝦料理乙份。
值得一提的是，路易莎咖啡亦同步進駐酒店大廳，與「青焰炭火熟成牛排」自助餐相輝映，將是路易莎集團未來與飯店業結盟開拓多品牌新據點。目前已經有新莊嘉軒酒店、新竹伊普索凱悅尚選酒店、台中麗寶福容大飯店及苗栗金鬱金香酒店都採取這種全新的合作形式。
青焰也設計了獨家主選套餐與創意料理的海陸饗宴，包括美國極黑和牛，定價1,298元，油花細緻均勻，肉質細膩多汁，入口即化的極致口感，肉汁在舌尖輕輕釋放，層次豐盈持久回味；極品龍膽石斑佐白酒奶油醬，定價898元，深海孕育出的珍稀美味，肉質緊緻彈牙，油脂細膩，口感鮮甜高雅；伊比利老饕豬佐莓果醬，定價898元，擁有肥瘦相間的大理石紋，肉質緊實彈牙，脂香迷人。
再搭配近百道的半自助吧，餐食特色更涵蓋美式、義式、泰式、日式與台式多元風格，同時有光焙若提供的蔬食料理，在台北市中心稱得上是吸睛度爆表。
