85℃復興研究所」一次推出八款風味各異的甜甜圈。圖片提供／業者

瞄準日系甜點新風潮，連鎖品牌85℃近日宣布進軍「生甜甜圈」市場，首間主題店「生甜甜圈．85℃復興研究所」將於8月2日在台中開幕。搶攻甜點控味蕾，此次一口氣推出八款不同風味的生甜甜圈，包括爆餡、經典與脆皮三大系列，並搭配限時開幕優惠，預期將掀起一波排隊熱潮。

所謂「生甜甜圈」，「生」源自日文，意指「新鮮、柔軟、未加工」。85℃此次導入日本奧本麵粉，搭配高含水量、14小時低溫發酵的湯種麵團，再經高溫油炸，創造出蓬鬆濕潤、入口即化卻不失嚼勁的口感，與傳統台式甜甜圈大異其趣。

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新品分為三大類共八種口味。經典系列強調原味麵團的綿密與麥香，包括灑上糖粉的「原味甜甜圈」與苦甜可可風味的「巧克力甜甜圈」。脆皮系列則主打外酥內軟對比，「原味脆皮甜甜圈」與「梅子脆皮甜甜圈」風味鮮明，梅子款更融合酸鹹甜層次，十分涮嘴。

最受矚目的，當屬以義式Mascarpone乳酪調製內餡的爆餡系列。包含濃郁滑順的「原味爆餡」、大人味十足的「巧克力爆餡」、香氣四溢的「開心果爆餡」，以及酸甜清爽的「草莓爆餡」等四款，內外兼具視覺與味覺雙重享受。

為慶祝開幕，85℃推出連三天限時優惠：8月2日至3日每日11點起，原味甜甜圈可一元加價購（限量50個）、8月4日買四送二（限一盒），8月5日全館85折，並祭出咖啡第二杯30元與滿399元贈購物袋等促銷。每日數量有限，賣完為止。

此次甜甜圈改版不僅反映市場對精緻甜點的需求提升，也展現85℃從平價飲品跨足烘焙創新企圖心。官方表示，未來不排除將生甜甜圈推向更多門市，進一步擴大品牌甜點版圖。