臺中市霧峰區農會在農業部輔導與臺中市政府協助下於霧峰區桐林里進行桐林酒廠新建工程，3日上午10點由許再興理事長、黃清標常務監事及黃景建總幹事帶領主持動土典禮，祈禱工程圓滿進行，平安順利。

近來農會生產之各式酒款榮獲各大國際比賽肯定，清酒酒款於布魯塞爾世界酒類評鑑與法國國際酒類評鑑兩大評鑑會均獲得金質獎，燒酎酒款獲得舊金山世界烈酒大賽-雙金獎及法國國際酒類評鑑-特級金質獎殊榮，利口酒款也是國際比賽的常勝軍，更常為政府單位致贈與宴請外賓使用，實屬農業界的台灣之光。

總幹事黃景建表示，透過霧峰區農會桐林酒廠興建導入科技化生產設備，來強化酒品品質與產量提升產品競爭力之外，另本區山區所產龍眼、荔枝、蜂蜜等農產品全國有名，透過霧峰區農會桐林酒廠興建研發在地特色酒品，擴大契作以保障農民收益，並結合地方旅遊達到地方創生、農業創價之目的。更結合台灣各地特色農產品發掘台灣各地方農產品特色DNA，導入設計力，打造「地方限定」產品與體驗服務，提升農產自明性及附加價值。有效提升台灣農業產值及農民整體收益。

桐林酒廠為四層樓建築，基地面積是9,292平方公尺(2,931坪)，建築面積1,158平方公尺(350坪)，樓地板面積約4,000平方公尺(1,210坪)，由下至上分別是一樓發酵、熟成區，二樓為充填包裝區，三樓為原料處理區，四樓為包材倉庫，其中也有設計一套自動倉儲系統；整體設計由上至下進行生產，在三樓進行原料清洗與蒸煮，完成後直接由入料口送至一樓發酵桶進行發酵，發酵完成後於儲酒區熟成，半成品勾兌完成後送至二樓充填包裝出貨。

未來桐林酒廠將會設計15組5噸低溫發酵桶，預估蒸餾酒線產能每年可生產原酒約12萬公升，製成25萬瓶700mL燒酎成品；水果酒線產能每年可生產原酒約18萬公升，製成54萬瓶500mL水果蜂蜜酒成品，兩者相加將帶來1.8億以上年產值；在原料上預計一年使用800公噸以上各式原料(150公噸稻穀、650公噸水果)，產量及產值均較一廠增加約五倍。 

黃景建期許桐林酒廠建廠後，落實地方創生之理念，建立在地農產加工人才培訓制度讓青年返鄉工作，並整合在地景點及霧峰文化底蘊活絡區域觀光，拓展在地特色農產品能見度。達成發展出最適合的在地產業經濟、青年洄游及永續農業之願景與目標。

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