第25屆全國美食文化節 敏實科大榮獲1金1銀佳績

記者季大仁/新竹報導 2022-07-30 00:24

敏實科技大學餐飲管理系同學參加2022易牙美食節第25屆全國美食文化大展,奪得1金1銀的好成績。敏實科技大學校長曾信超強調,該校強調實習與實作,鼓勵學生參加各類競賽,磨練餐飲技巧與技能,並強化創意,以全面提升餐飲學生的競爭力。此次兩位選手都具備相關能力,才能奪得佳績。

有台灣廚藝界小奧運之稱的高雄易牙美食文化節,今年邁入第25屆,敏實科技大學餐飲管理系參加社會組競賽,參賽選手210名,由夜餐技四A學生宋景雄參加冷盤前菜,榮獲金牌,夜餐技四A學生戴素萍參加創意套餐比賽榮獲銀牌。

餐飲系指導老師曹瑞朋說明,冷盤前菜組選手,不但要鍛鍊刀工和技藝,還需要陶冶性情增加美感,才能擺盤出令人垂涎欲滴的餐點。創意套餐選手,需要發揮無限的想像力結合實務,才能創作出令人驚豔的作品。

餐飲系主任徐雯珊強調,學生透過參賽,除了傳承中華美食文化,也希望學生廚德及廚藝兼備,透過競賽認識良師益友,擴大眼界。

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