微解封 崙埤部落用泰雅醃肉美食與知性之旅搶攻市場

記者樊德惠/宜蘭報導 2021-08-31 22:04

顏嘉恩示範泰雅馬告醃肉做法(上)及介紹Temu鐵木原味廚房泰雅醃肉(下左)、高山苦花醃魚(下右)。(圖∕樊德惠攝)

說到泰雅族最獨特的傳統美味,就非生醃肉(得門麵 Tmmyan)莫屬。以往只有泰雅族慶典才能吃到的壓箱美食,現在崙埤部落返鄉青年將其開發成即時料理。除了傳統的小米醃肉,還有加上有檸檬香氣的馬告口味醃肉,以及難得一見的野生苦花醃魚,喜愛嘗鮮的饕客到大同鄉旅遊千萬不要錯過這項伴手禮。


崙埤部落青年Yumin,小心翼翼的將這些得來不易的野生馬告,一一的加入肉裡,和已加入的小米一起攪拌,這就是宜蘭縣大同鄉最有名吃起來會回甘的泰雅醃肉(得門麵 Tmmyan)。


青年返鄉的Yumin,本身是個獨木舟教練,也擔任過高山嚮導,因為疫情的關係返鄉休息,從小就愛部落裡的醃肉,對他而言,無論是原味小米醃肉、馬告小米醃肉、川燙煮過口感十足的醃豬皮、泰雅苦花醃魚、馬告醃生辣椒等,都是他懷念的味道。因為沒有工作,萌生了開發伴手禮的念頭,特別跟泰雅族的岳母拜師學藝,傳承醃肉的好味道。


Yumin說,深山馬告要1到6月才會有,清澈野溪的高山苦花魚更是得來不易,在台北讀大學時,因為非常懷念這些美味,都會拜託親友從大同鄉寄醃肉給他解饞,如今回到部落和爸媽一起經營Temu鉄木原味廚房,開發伴手禮可以透過宅配訂單,將這些傳統美味保留下來,有興趣品嚐部落醃漬美味的朋友們可以私LINE或是打電話訂購(電話:0911-551480)。


除了泰雅飲食文化之外,宜蘭縣原住民事務所也表示,崙埤部落有泰雅生活館、泰雅穀倉以及美麗九寮溪步道,接下來也會推出崙埤部落工藝村小旅行遊程,讓經過台7線往明池、棲蘭、太平山或武陵的旅客可以停留旅遊購物,相關資訊可以參考FB:野趣大同,歡迎在疫情微解封的當下來個部落微旅行,體驗崙埤部落的美。


 

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