感染沙門氏菌腸胃炎 醫:如高燒不退應儘速就醫

記者李文生/台南報導 2021-07-28 10:43

夏天高溫,飲食要小心,不小心吃到受到污染的食物,可能感染沙門氏菌腸胃炎。奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師 王宿鴻表示,此疾病好發在天氣炎熱時節,如症狀持續、高燒不退,應儘速就醫,避免更嚴重的併發症產生。 由於沙門氏菌在室溫35℃左右最易存活,因此,吃剩食物要用保鮮膜冷藏,食用前再次加熱煮熟。


王宿鴻醫師收治1名61歲有糖尿病史女姓患者,因嚴重上吐下瀉合併高燒不退掛急診,抽血發現白血球、發炎指數高,且有急性腎衰竭和電解質不平衡,經糞便和血液培養有沙門氏菌。以抗生素治療和點滴補充,病情逐漸改善,1星期後出院。


王宿鴻醫師說,沙門氏菌主要經由糞口傳染,常因吃到受到污染的食物而感染,好發在天氣炎熱時節。感染臨床症狀為急性腸胃炎,會有噁心、嘔吐、腹痛、嚴重腹瀉、高燒不退等,糞便常夾雜著黏液和血絲。病情輕微者,2、3天內退燒,腹瀉約1星期內改善。症狀較輕微者,使用支持性療法即可,多補充電解質水分,但不能太甜。


王宿鴻醫師表示,若是嬰兒、老年人或有其他慢性疾病者,症狀會比較嚴重,產生的併發症有脫水、敗血症、休克、腸出血、壞死性腸炎等。高危險族群若是症狀持續、高燒不退、連喝水也困難,應儘速就醫,避免更嚴重的併發症產生。


為防止感染沙門氏菌,王醫師說,食物的選擇跟調理要特別注意。常受細菌污染的食物有生雞蛋、奶製品、肉製品等,因此食物要完全煮熟,牛奶和奶製品需經過滅菌。調理食物時,生食和熟食要分開,使用安全的飲用水或自來水,蔬果類也需清洗乾淨。由於沙門氏菌在室溫35℃左右最易存活,吃不完的食物,一定要用保鮮膜包裹放入冰箱,再次食用前再加熱煮熟,確保食得安全。


 

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