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今天是24節氣中的「夏至」，也是陽氣最旺的節氣，在古代，夏至又稱為「夏節」或「夏至節」，對於古人來說，夏至是一個非常重要的節日的。也因此出現「冬至餃子夏至麵」的習俗，很多長輩在這一天，都會希望一家人吃麵，擁有討個吉利兆頭意味外，更常把麵條過冷水，搭配佐料一起食用，在夏天不失為一種美食佳餚。
自古以來，到了夏至這天，農戶會把心收成的麥子磨成粉，再做成夏至麵。由於過往夏天炎熱，讓人很容易食不下飯，但是沒有進食又沒力氣務農或工作，因此把麵條煮好後過冷水，拌點油或佐醬，讓人胃口大開同時，也意味麥子豐收的好兆頭。但時代進步，許多人家已經沒有務農，但取其吉利象徵，希望透過節氣轉運，因此在這一天都會吃麵，來博取好彩頭，尤其現代夏至當天，吃涼麵的需求量更勝從前。
另外，午時水的習俗往往在端午節最為興盛，也有另一種說法，夏至午時水陽氣更勝，會有這個說法是因為夏至是一年之內白天最長的一天，從這天開始白日會逐漸變短，從夏至之後天地間的陰氣逐漸孳生，為了避免陰寒之氣侵襲，才需要午時水。在夏至這天製作的午時水，可以如同端午汲取的午時水一樣，將之灑在住家或辦公室內終年不見太陽的地方，如浴廁、房間角落，將家中陰氣驅除，將夏至午時水裝瓶放在家財位，亦可達到招財的效果。
再來可以多食當季水果，木瓜、芒果、葡萄、荔枝等都是當季盛產水果，而梨子和蘋果有「來平安」之意。老祖先有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開藥方」的諺語，這段時間用幾片老薑片加黑糖煮成薑茶，也能調理身體增加陽氣。夏至到了現代已經不是個節日，但夏至的習俗，仍有其意義存在，體現古人的智慧與追思，或許也可以檢視反映現代生活的改變。
圖文提供：ASPN
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