梅子夢工場推梅子節 專業技術人員到府教學如何醃製青梅

記者賴淑禎/南投報導 2021-04-02 16:08

梅子夢工場場長張志雄說明今年梅子節活動推出三項主題。(圖/記者賴淑禎攝)

隨著梅花花期結束之後,南投縣信義鄉的青梅已經進入產期。估計會到五月初,因為去年梅花開花豐盛,原本今年青梅會盛產,不過受到降雨減少影響,今年青梅產量比去年增加一成左右,而今年信義鄉農會舉辦梅子節活動,特別推出「到府教學的手作青梅體驗」,凡是機關團體學校或是社區想要學習醃製青梅,只要人數超過50人,信義鄉農會梅子夢工場就會準備好青梅以及其他醃製材料,派出技術人員,到府教學,希望藉此推廣在地青梅的食用方式。


信義鄉農會梅子夢工場場長張志雄指出,因為受到疫情影響,今年梅子節活動並沒有舉辦千人一起製梅的大活動,不過為了推廣在地青梅,因此今年從即日起到5月9日母親節時,規劃有七場次的「鮮煮食」活動,每週日下午兩點半在梅子夢工場內,邀請在地料理達人古信維老師,以各式梅子為基底的醬料,現場教作無煙蔬食料理,還提供30份讓現場參加的民眾品嘗,簡單清爽,很適合夏季的料理。


信義鄉料理達人古信維老師負責「鮮煮食」跟。來去山上煮一餐」的料理教學。(圖/記者賴淑禎攝)


今年繼續推出「來去山上煮一餐」活動,則是必須採預約制,人數至少20人,張志雄場長表示,參加民眾在繳交報名費之後,依照約定時間會安排在梅子夢工場的一處秘境景點,由古信維老師教授三道自製的蔬食料理,另外再加上古老師以在地食材調理製作的梅餐體驗,讓參與民眾在學習跟品嘗的同時,也可以獲得信義鄉在地青梅種植以及醃製的相關食農教育。


梅子夢工場每周日下午兩點半「鮮煮食」鮮場教大家手作無煙健康蔬食料理。(圖/記者賴淑禎攝)


另外今年梅子夢工場創新推出的「到府教學式的手作青梅體驗」,也是採預約制,不過場地則是可以到預約團體或社區的所在地,打破以往必須到山上製作的作法,張志雄場長表示,最近在完成一次現場教學就是到台中市的東勢區,梅子夢工場派出專業的技術人員,準備好青梅及醃製的材料到東勢教學,體驗如何醃製青梅,不過張場長也強調,因為青梅產期不同,每期醃製青梅的作法也會不一樣,也因此更加能夠讓民眾深刻體驗青梅食材的魅力。


 

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