高麗菜低碳健康又美味 黃偉哲鼓勵學校多選用

記者莊漢昌/台南報導 2021-02-22 16:22

當季高麗菜受疫情以及氣候回暖葉菜盛產影響,市場需求滑落。但因高麗菜含有維生素C及膳食纖維,營養價值超高,市長黃偉哲22日特別鼓勵各機關學校優先響應午餐菜單,增加當季盛產的高麗菜食用頻率,讓健康、美味、高CP值的高麗菜,成為孩童喜愛的午餐菜餚,也照顧辛苦耕種的農民朋友。


黃偉哲表示,南市推動學校午餐鼓勵選用在地食材,強調”享當季、食在地”,讓學童可以享用優質當季的生鮮食材。甘藍俗稱高麗菜,是國內秋冬重要蔬菜之一,也是雲嘉南重要農作之一。目前正值高麗菜產季,新鮮美味,料理方法簡單,是營養、健康、經濟又實惠的好食材,除已責請農業局擬定推廣方案,鼓勵市民、各單位同仁踴躍採購外,也請教育局鼓勵各校納入加開菜單,透過營養師及廚師的巧手,讓學童享受優質的高麗菜餚。


教育局長鄭新輝表示,高麗菜本身含有維生素C及膳食纖維,營養價值超高,可說是蔬果之王,煎煮炒炸皆宜,可增加湯頭甜度,原本就是學校常食用的大宗蔬菜。校園午餐菜單常見如清炒高麗菜、高麗菜拌炒豬(雞)肉品、高麗菜燉飯、高麗菜捲、高麗菜水餃、麻油高麗菜雞及壽喜燒等多種高麗菜佳餚,相當受學生喜愛。目前正值高麗菜盛產旺季,物美價廉,已公告鼓勵各校踴躍選用。


 

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