20年磨一劍 名間鄉陳錦昌製出紫菁靈茶呈天然香氣

記者扶小萍/南投報導 2021-01-12 01:37

陳錦昌花費20年才培育出紫菁靈茶品。(記者扶小萍攝)

南投縣的茶葉堪稱世界香,品茶是一門學問,其實多數人不知孕育出一款新品種的好茶才更是真學問,名間鄉製茶達人陳錦昌花費了20年的時間,在自家茶園試種研究歷經無數次嘗試,終於製出一款獨步全球的小葉新品種烏龍茶,並定名紫菁靈,其天然花香的甘甜,被稱為是技術與藝術的結合,被譽為工藝茶。


紫菁靈以自然農法栽培產量極少。(記者扶小萍攝)


除了種茶製茶有數十年經驗,陳錦昌在茶葉領域的專業度讓許多茶人都非常敬佩,更有不少人遠從外地來拜他為師學習茶葉知識。


從種子到成品上市花費20年的時間,一般茶人很少有此耐性,陳錦昌早年在茶園裡細心的挑選出植株強壯的茶樹種子,發現有一種僅嫩芽呈現紫色光澤的小葉烏龍茶,幾經挑選決定試著育種,一般茶葉多以阡插方式長得較快,以種子育苗的情形有如鳳毛麟角,因為其發芽有相當程度的困難。


陳錦昌經常應邀擔任評審或授課。


經過篩選的種子採用自然農法管理,陳家兒子陳建中對父親製作紫菁靈過程的艱辛都看在眼底,他說種植紫菁靈排除慣行農法和有機農法,而是採用最自然的農法管理,除了人工的除草外,沒有灌溉、不施肥、完全不用農藥的鐵律下,靠的是老天給的陽光和雨水,他不諱言如此條件下產量是非常有限的,一般茶園善加管理相同面積可收成數千斤,而陳家的紫菁靈6.7分地僅得100多斤,去年冬天氣候因素致茶量更少幾乎是沒有收成。也因紫菁靈成品量少消費者都要提前預約訂購才得以享受到這美好甘甜的滋味。


陳錦昌認為八卦山紅土的純淨酸性通透性與鬆軟度是孕育茶樹的不二選擇,他一向堅持茶樹是有靈性的,要常與茶樹對話,茶樹自會感受到你的心意而加以回報他的甘甜。果然紫菁靈喉韻回甘有層次,呈現出極致的天然花香,很受歡迎。


 

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