家住員林市陳勝華先生於20多年前擔任貨車職業駕駛，遭遇重大車禍大難不死，卻需截掉左腳，瞬間從正常人成為殘障人士。這對於當時不到四十歲的他，打擊巨大，使他每天以淚洗面，一度想了結自己的生命。
然而在家休養期間的某日，見到妻子為了照顧他而身形消瘦、日漸憔悴，4名孩子也正嗷嗷待哺，聲聲呼喚「爸爸」，期望他早日康復，讓他轉個念頭「我若認輸走了，妻子與小孩子們要怎麼辦？」當下激勵他決定重新站起來，要為了家庭打拚。
獨腳農戰勝命運考驗 種出碩大「蘋安棗」滿滿正能量
於是陳勝華拄著義肢，從出水里的山上轉移到員林崙雅里、林厝派出所附近一帶嘗試種植芭樂、蜜棗等果樹；為了拚出一片天，勤於請益農友前輩，選擇適宜果樹品種，也遵循農委會的輔導政策，憑藉不認輸、不屈不撓的意志力，終於皇天不負苦心人，棗樹們回應陳先生的滿滿正能量，成功種出香脆芳香、大小如青蘋果的大蜜棗。
一般蜜棗採收期是每年農曆臘月至隔年春節，但今年可能因為閏月的關係，蜜棗提前成熟，陳先生特以「棗到平安，蘋安棗到（找到平安，平安早到）」為涵意，命名為「蘋安棗」。
今年受到肺炎疫情影響，全民躁動不安，為求2021年國泰民安、平安早到，魏明谷前縣長、立法委員陳素月、縣議員張欣倩，今天特別到陳勝華先生的果園中採果、試吃。
立委陳素月表示，陳勝華先生遭遇重大車禍大難不死，憑藉不認輸、不屈不撓的意志力，種出碩大「蘋安棗」，誠摯邀請大家攜家帶眷，闔家來採果，享用勵志的正能量，「找到平安，平安早到」!
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