全國白金虱王大賽臺南稱霸 虱目魚肚勇奪三勝

記者莊漢昌/台南報導 2020-12-04 15:21

漁業署主辦的第一屆全國白金虱王大賽結果出爐,經由專業評審及嚴謹的盲選程序,選出7位優勝者。臺南市安南區顏榮宏、北門區凃郭瑞微及林美津勇奪3勝,全國獲勝席次最多。市長黃偉哲特致贈恭賀狀,嘉許及感謝他們為臺南虱目魚產業爭取榮耀。


黃偉哲指出,臺南市虱目魚養殖面積、產量、產值都是全國第一,大多於沿海地區以鹹水低密度放養方式養殖,魚肉鮮甜美味,肉質結實,白金虱王全國大賽7名優勝者就有3名是臺南漁民,更是對臺南虱目魚品質的肯定。


顏榮宏曾榮獲產銷履歷達人,出身傳承5代的養殖世家,他接手養殖事業後,致力於科學管理取代傳統養殖方式,並且研發「草本養殖」,用有機草本飼料餵食虱目魚、白蝦,並用天然草藥取代抗生素,堅持天然不用藥。


顏榮宏說:「魚吃得健康,人吃了才會健康」,以生態養殖方式維持環境生物的平衡,養殖的虱目魚好吃得讓人豎起大拇指。因為他堅持養殖品質,經營的「台江漁人」品牌,在國內各大通路深獲消費者肯定。


凃郭瑞微為北門區虱目魚產銷班第29班班長,曾經獲得全國績優產銷班殊榮,採用半鹹水養殖虱目魚。她表示,養殖沒有什麼秘方,重點在於養殖環境的維持,只要水質好、飼料餵食適當,魚自然就好吃。她養殖的虱目魚亦取得產銷履歷認證,肉質紮實,口味清甜。


林美津是北門區文蛤產銷班第33班成員,在北門區魚塭養殖虱目魚和文蛤,以純海水及淺坪低密度的環境模式養殖。該產銷班班長葉福順指出,林美津的虱目魚與文蛤混養,水質標準把關必須非常嚴格,因淺坪魚塭放養數量不多,虱目魚有充足的活動空間,肉質比一般淡水集約養殖池結實,油脂含量更低,加上純海水的環境,虱目魚肉吃起來有一股獨特的鮮甜滋味。


農業局長謝耀清表示,白金虱王大賽為公平選出最佳魚肚,評審全程盲選,以外觀的顏色、氣味、料理的肉質彈性及口感作為評分項目。7名獲勝者當中,臺南占了3名,顯示臺南市生產的虱目魚肉質及風味超群,值得消費大眾支持選購。


 

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