全國首創南投原住民烤豬職人認證 45名獲番刀肩帶及授證

記者扶小萍/南投報導 2020-08-31 13:50

烤豬職人高興展示獲贈的信物。(記者扶小萍攝)

全國首創專業烤大豬的職人出爐了,在南投縣政府原住民族行政局長史強授予肩背帶、信物番刀、職人證照商標證書後,證明這45位烤豬達人的肉品品質丶衛生安全等是有保障的,史局長肯定大家的辛苦與努力,認證後對原民職人及消費大眾都有保障。


原民局長史強頒研習合格證書。(記者扶小萍攝)


2020第一屆「南投縣原鄉原住民烤豬認證」培訓及測驗圓滿落幕,有45位烤豬職人通過考試,縣府31日上午在原民局文物館辦理授證儀式,同時宣布南投縣原民烤豬業者正式聯盟,象徵南投縣踏入烤豬界的新里程碑。


史局長頒贈罕見的番刀給職人。(記者扶小萍攝)


史強局長表示,烤大豬在信義仁愛鄉是很大宗的產業,加以目前肉品安全問題,台灣的豬肉是最安全的,縣府推動此產業讓烤大豬品質整齊,且經政府認證,今後他們可在各機構活動或到外地服務,也讓地方產業規模、收入都能提升改善。縣府發照非常嚴謹,80多位報名僅45位通過考試,對他們及消費者食安都有保障。


45位烤大豬職人都獲贈肩帶證書等。(記者扶小萍攝)


「南投縣原鄉原住民烤豬認證」為縣府主辦,是全台首創且唯一的原住民烤豬交流平台與認證機制,6月份在仁愛鄉、信義鄉辦理兩場次各為期2天的課程,邀請業界經營多年的隆來夯烤大豬達人松東隆等專業講師團隊授予經驗。每位通過認證職人在術科試煉中,運用培訓課程中所學的專業知識與技能,高品質的烤豬餐點,獲得專業評審的青睞與認可。


45位烤大豬職人都獲贈肩帶證書等。(記者扶小萍攝)


松東隆老師表示,整隻豬是自肉品市場選出,取得健康安全良好的豬隻來使用,消費者可安心食用。


南投縣頒發的原創烤大豬認證標章。(記者扶小萍攝)


獲證的信義鄉田雅惠本職為照服員,她說烤大豬常在跨年中秋節尾牙等場合舉辦,感謝縣府舉辦這場考試,在選擇豬隻、木材、烤豬技巧、價格等多方面有官方的認證對大家更有保障,不僅安全衛生,職人在工作中更專業用心,讓顧客吃得更安心。仁愛鄉黃秋德烤豬已有5年,強調豬隻都是現選現採購,肉品新鮮,價格公道。


45位烤大豬職人都獲贈肩帶證書等。(記者扶小萍攝)


烤大豬目前以布農族、賽德克族、泰雅族群較普遍,縣府表示,未來將每年辦理烤豬職人認證培訓及考試,讓有意加入的業者通過認證,加入職人行列,並透過不定期抽查訪視等品質管理機制,協助已通過的職人精進自身產品,創新與服務品質,確保商標公信力,也將持續完善技術交流的平台與認證模式,為烤豬認證鍍金、加值。


 

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