2020全國茶菁採摘技術競賽 地主梅山太和茶區奪冠

記者陳致愷/嘉義報導 2020-08-24 18:26

2020全國茶菁採摘技術競賽在嘉義縣梅山鄉太和茶區舉行/陳致愷翻攝

農委會今(24)日上午在嘉義縣舉辦「2020全國茶菁採摘技術競賽」,來自全國100多位好手(18組,每組6人)報名參賽,經過一個上午的採茶菁和評鑑,比賽結果出爐,除冠軍由地主梅山鄉太和茶區拿下,前3名6個獎項更由主辦的嘉義縣包辦4個。


手採茶葉是一門傳統技術,好品質的茶菁「午時菜」(茶菁含水量較低),需要快、狠、準的手眼協調功力。為傳承手工採摘技術,農委會茶業改良場從107年開始,結合全國製茶技術競賽舉辦「全國茶菁採摘技術競賽」,由各產茶縣市輪辦,今年由嘉義縣主辦,主辦地點在梅山鄉茶區。


茶改場場長蘇宗振表示,製茶生產的原料稱為「茶菁」,臺灣特色茶依據不同的茶類,各自有不同的手採標準,以今年辦理的梅山茶區為例,適合生產高品質且深受國內外飲茶人士喜好、條形包種茶及球形烏龍茶,手採標準為1心2~3葉至對口芽2~3葉。


蘇宗振說,採摘競賽評審標準為茶菁品質40%、茶菁重量及採摘面乾淨度各30%。其中茶菁品質依手採標準作為分級,採摘面乾淨度為採摘後觀察樹冠面上茶芽是否有遺漏,評審人員邀請茶改場同仁擔任,評鑑過程公正、公平、公開。


茶改場指出,嘉義縣是高山茶的重要產區,阿里山高山茶栽植面積1827公頃,以梅山茶區面積821公頃為最大宗,今年手採茶菁競賽場地就在梅山鄉的太和茶區,海拔1,350公尺,主要種植品種為青心烏龍,臺茶12號(金萱)為輔,區域土質有機質豐富,高山溫差大,茶菁肥厚,適合製作優質球形烏龍茶。


另外,手採茶菁供應全國部分發酵茶製茶技術競賽使用,該競賽場地位在梅山鄉瑞里茶區王鼎製茶廠及瑞峰茶區上意製茶廠,兩者都是「五星安全衛生製茶廠」,通過農糧署「製茶廠環境衛生安全評鑑作業」最高標準,茶葉加工環境及機具符合衛生清潔與公共安全,加工動線流程及生產加工記錄均符合標準化,可確保茶葉於產製過程的安全及品質穩定。


今年全國製茶比賽茶菁品質極佳,加上製茶選手在五星級製茶廠內製茶,除了讓製茶選手了解提升製茶環境對衛生安全的重要性,提高茶葉衛生安全品質外,也能維持臺灣茶產業朝向特色化及精緻化方向發展。


各組經過一個上午的採茶菁和評鑑,成績揭曉,前3名名單如下:


  冠軍:嘉義縣梅山鄉太和1組。


  亞軍:嘉義縣梅山鄉瑞峰組、新北市坪林區農會。


  季軍:嘉義縣梅山鄉太興組、嘉義縣梅山鄉梅北組、南投縣鹿谷鄉農會。


2020全國茶菁採摘技術競賽在嘉義縣梅山鄉太和茶區舉行/陳致愷翻攝


 

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