2020冬山創意調茶競賽揭曉 聖母專校姊弟檔是大贏家

記者陳木隆/宜蘭報導 2020-07-01 16:54

2020「冬山紅茶季-創意紅茶調茶競賽」由楊東龍(左)、張家婕(中)並列第一,第三名為楊欣慈(右),並由鄉長林峻輔等人頒獎表揚。(圖∕冬山鄉公所)

2020「冬山紅茶季-創意紅茶調茶競賽」1日在冬山鄉公所舉行,以帶有蜜香味的「冬山紅茶」為主軸,廣邀學子參賽,比賽結果由聖母醫護管理專科學校的楊東龍、頭城高級家事商業職業學校的張家婕並列第一,第三名則是聖母醫護管理專科學校的楊欣慈。兩位得獎的楊同學不僅是同校,而且是姊弟檔,對他們和學校而言,是比賽的大贏家。


這項比賽由冬山鄉公所、鄉民代表會主辦,希望透過茶湯與新意的結合,推廣茶飲文化,同時發掘紅茶飲品的潛力與多樣性。


鄉長林峻輔表示,「冬山紅茶季-創意紅茶調茶競賽」今年邁向第四屆,廣邀縣內各大專院校及高中職好手共襄盛舉,今年共有六校、28位選手,為歷年來最多人參賽。希望透過比賽與觀摩,提升飲料調製專業技能水準,促進學術、實務與縣內觀光餐旅事業相乘發展,同時培育在地專業人才,並推廣優質的冬山茶品。


競賽評分項目分別為:整體口感占35%、原創性35%、美感20%、安全衛生10%。茶品基底需使用大會指定茶類—冬山紅茶,調茶比例部分,茶湯需占總容量60%以上。第一名獎金8000元獎金,第2、3名分別為6000元、4000元;另為鼓勵學生參賽,未列前3名者,皆可獲1000元的佳作獎金。


這次比賽還有另一亮點,鄉公所特別和佛光大學、店家Rebirth Chocolate一同合作,分別使用「正福茶園」的柚花紅茶、白鷺紅茶及「花間茶語」的柚花烏龍,研發製作了6種不同的巧克力,在口感及風味層次上彰顯了冬山茶葉的回甘溫潤與柚子花的淡雅香氣,6種巧克力也在現場首次曝光。


佛光大學表示,透過這次產學合作的機會,學生們利用晚上課餘時間跟Rebirth Chocolate老闆黃仲磊學習巧克力的製作技巧,常常陪同學們一起練習到晚上9點、10點。在沒有學分數的壓力下,學生們依然熱情地投入巧克力的世界,並將冬山茶融入其中,創作出深具宜蘭特色的在地巧克力,藉此推廣、行銷冬山鄉農產品,增加農產周邊商品的多元發展。


 

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