花壇「花筍節」7/4登場 品嘗竹筍料理

記者鄧富珍/彰化報導 2020-06-30 16:48

花壇鄉長顧勝敏(左)推薦在地竹筍系列大餐,右為全國麗園大飯店行政主廚楊俊民。圖/記者鄧富珍攝

七月正值花壇鄉竹筍盛產季,由花壇鄉公所結合花壇鄉農會攜手行銷在地優質農特產品,即將於7月4日在長沙村就營區舉辦「花筍節」活動,當天活動現場將提供闖關遊戲、趣味童玩、竹筍料理評比,農特美食饗宴等活動,還有多樣的古早味小吃供現場民眾免費品嚐,鄉長顧勝敏歡迎民眾利用假日,到花壇賞茉莉花、品茶、吃美食。


顧勝敏表示,花壇竹筍的種植面積約有一百多公頃,竹筍種植依舊處於傳統農業生產方式,較其他農作粗重且勞累,通常於早上露水未乾前搶收,並未避免出青變苦,一採收下來就必須搶時間,直送批發市場,雖然產值高,仍吸引不了年輕人投入生產,造成竹筍種植面積日漸萎縮,期盼透過活動的舉辦,帶動觀光人潮,提高竹筍農產的曝光度,吸引年輕人看見產業價值,認同並且實踐。


花壇竹筍節特別設計的竹筍料理。圖/記者鄧富珍攝


花壇鄉種植的綠竹筍,肉質鮮嫩。圖/記者鄧富珍攝


在地企業全國麗園大飯店為配合「花筍節」的展開,結合花壇農特產品,推出「竹筍大餐」,由行政主廚楊俊民設計,一系列的竹筍料理,有經典手工菜餚及創意料理,其中「鳳膠燜筍」選用花壇當季麻竹筍、鳳爪、蒜頭用小火慢慢燜煮2小時,釋放出精華鳳爪膠質,成為濃郁醇厚的精華湯頭,待竹筍完整吸飽高湯後,最後放入蛤蠣帶出鮮味,黏口的膠質,清爽的煮筍,更突顯多層次的好滋味。


另一道「夏芒壇竹筍」,則是使用花壇在地新鮮綠竹筍,挑選短、肥、彎的竹筍大小,煮40分鐘,取出果肉,加入海鮮料,增添口感及豐富的營養,以及當季的愛文芒果,足夠的芒果香氣,遇熱後更可活化芒果的酸甜,最後灑上起司焗烤,是一道大小朋友都愛的竹筍創意料理,歡迎民眾電話預約04-7874685。


顧勝雄說,花壇今年的兩大活動「花筍節」與「韻茶季」同時在七月份舉行,活動當天宣揚當地農產品特色,辦理竹筍料理評比,以及古早味小吃免費品嚐,誠摯邀請民眾闔家來一趟夏日花壇小旅行,邊賞茉莉、邊品嚐當季竹筍、水果等地產地消農產品,共同期待無毒茉莉花傳相國際,今年夏天coming筍!


花壇鄉長顧勝敏(左)推薦在地竹筍系列大餐。圖/記者鄧富珍攝


「夏芒壇竹筍」用在地新鮮綠竹筍,以及當季的愛文芒果入菜後焗烤,是一道大小朋友都愛的竹筍創意料理。圖/記者鄧富珍攝


 

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