在地小農種植無農藥辣椒，採收新鮮鬼椒製作辣椒醬。從產品的源頭進行食材的把關，消費者食用起來也會安心許多。
從黑心油事件開始後，台灣一連串的食安風波也引起了民眾的危機感，專家、學者們推崇食物的原型，卻也出現了一派人提倡不吃加工食品，「加工食品」彷彿被冠上不健康的罪名。
你知道這些健康的食物也是加工食品嗎？
一說到「加工食物」，許多人就會聯想到超商的微波食物，或是醃漬過的肉品，如：香腸、肉乾、臘肉。但其實只要食物經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌、醃漬、發酵任何一種加工程序，都算在加工食品的範圍內。超市的冷凍肉品、無調味堅果，以及水果攤販賣切好的水果，這些也都算是加工食品。
總說加工食品不健康？其實這些也都是加工食品！像是極少人會直接吃煮熟的黃豆，而是食用豆花、豆漿、豆腐等加工後的黃豆製品；經殺菌後的牛奶、無加糖優格等也都是加工製品，許多製品都是為了安全、便於人體吸收才進行加工。
健康加工食品怎麼挑
許多加工食品也對人有許多幫助，像水果醋就有幫助消化、排便的作用，我們通常從產品的名稱就能第一層的分辨好、壞。以水果醋舉例，既定印象中，「醋」所含的酵素對人體有益，但除了靠既定印象之外，我們還可以用其他方式來選擇產品；代理食品的承豐善澤執行長黃彥銘說道，他們在代理水果醋時，便會注意是否有無添加色素、糖分少、純天然等幾個特點，進而選擇產品。
水果醋有幫助消化、排便的作用，承豐善澤在代理水果醋時，便會注意是否有無添加色素、糖分少、純天然等幾個特點，進而選擇產品。
健康須禁慾？如何才能兼顧好吃和健康？
許多人吃東西必備醬料，也時常被告誡沾醬防腐劑多、成分複雜，承豐善澤一開始也這麼認為，直到遇見一對住在台東的加拿大夫婦，因經營餐館而親手製作辣醬且完全不使用農藥、防腐劑、色素，才發覺只要多花一點心思挑選產品，就可以同時兼顧好吃和健康。過年時常見的伴手禮蜜餞高鹽高鈉，並且含有香料、甘味料，如果只是嘴饞想吃酸酸甜甜的滋味，或許可以挑選傳統手工梅會來得更健康些，當然挑選時切記別忘了了解其中的添加物及製作過程，也不是所有以傳統手工梅命名的產品都是用同樣的方式製作，必須在購買時留心，才能做出比較好的選擇。
蜜餞與傳統手工梅之比較。
避免深度加工、不要有品牌迷思，要有看成分的習慣
挑選產品時要避免品牌迷思，並不是越有名就越好，在購買時可以注意成分表中所含的食品添加物，有些添加物確實是製作過程中必要加入的原料，但可以將相似產品中進行比較，選擇使用天然食材且少放添加物的加工品相對是較好的。承豐善澤執行長黃彥銘也提到，許多台灣在地小農品牌，從產品的源頭進行食材的把關，且成分天然簡單，每一個產品由內到外都是親眼、親手檢驗，食用起來也會相較健康、安心許多。
在台東的加拿大夫婦，因經營餐館而親手製作辣醬且完全不使用農藥、防腐劑、色素，以朝天椒、印度鬼椒、死神辣椒等各種辣椒製作成不同種類的辣椒醬，一改沾醬被認為防腐劑多、成分複雜的印象。
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