北市衛生局抽檢火鍋料 查到1件豆腐違規含防腐劑

地方中心/台北報導 2019-12-09 22:00

北市衛生局抽檢火鍋料發現正泉豆腐出產的手工板豆腐,竟含有防腐劑苯甲酸1.09g/kg(標準:不得添加)。(圖/台北市衛生局)

近幾日天氣明顯轉冷,不少人都選擇吃火鍋,除了去寒取暖外,三五好友或是與家人一同吃鍋,更能增進彼此感情。台北市府衛生局為維護民眾食用火鍋料產品的衛生安全,於今(2019)年10月中執行火鍋料專案抽驗計畫,抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等,共計抽驗58件,發現正泉豆腐出產的手工板豆腐,竟含有防腐劑苯甲酸。北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售,並移請豆腐工廠設置地的所轄縣市衛生局辦理。


台北市府衛生局表示,本次共計抽驗58件火鍋料產品,包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品(豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷),檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、食品添加物(如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等)、動物性成分等。


台北市衛生局表示,在此次抽檢中,發現正泉豆腐工廠出品的手工板豆腐,含有防腐劑苯甲酸1.09g/kg(標準:不得添加),不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。北市衛生局已命抽驗地點下架不得販售,經追查產品來源為新北市板橋區業者,已移請新北市衛生局辦理。


台北市衛生局指出,「苯甲酸」為可合法使用之防腐劑,依據衛福部食藥署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品(如傳統市場販售之豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝之休閒豆干食品),其用量為0.6 g/kg以下,不得使用於「豆腐類產品」(包括板豆腐、凍豆腐、油豆腐、臭豆腐等及豆漿)。苯甲酸進入人體後,可從尿中排出。


台北市衛生局亦表示,本次專案特別針對25家火鍋業者進行現場菜單標示及實際使用食材查核,發現餐飲業者提供之鴨血,部分鴨血經檢驗成分皆含有雞、鴨成分,雖然傳統上習慣稱為鴨血,但於菜單僅標示為「鴨血」未說明完整產品內容物,易使民眾誤解為百分百純鴨血,北市衛生局已要求改正。


北市衛生局呼籲相關業者,另有關「鴨血」產品之標示,若含有其他雞血,建議更改為水血、禽血、鴨血(水血)、鴨血(禽血)、鴨血(含雞血)等,避免誤導以維護消費者權益。


 

留言討論區

相關閱讀推薦

1