嘉義優質虱目魚、烏魚子展售 翁章梁示範創意料理

記者謝敏政/嘉義報導 2019-12-02 14:13

嘉義優質虱目魚、烏魚子展售 前進天母

冬令時節,嘉義縣政府為讓北部民眾享用在地最優質的虱目魚及烏魚子,12月1日前進台北天母大葉高島屋百貨公司舉辦「嘉義優鮮-虱目魚、烏魚子推廣展售會」,由阿梁師翁章梁縣長、型男主廚黃景龍聯合示範創意料理,還有品嚐試吃及展售,就是要讓北部民眾享受及品味嘉義既優又鮮的當令食材魅力,現場也可以直接選(預)購,絕對是自用或伴手禮的首選。


嘉義縣養殖漁業非常發達,虱目魚及烏魚更是台灣重要產地,縣府每年舉辦「虱王爭霸」及「嘉義嚴選黃金烏魚子選拔」競賽,藉由評鑑提升虱目魚及烏魚子養殖技術和品質,建立嘉義優鮮的頂級形象,為了讓全國民眾有機會品嚐這些獲獎的優質水產品,特別前進台北展售,選購資訊也同時放上官網提供民眾選購(https://bit.ly/34wPGFN)。


嘉義縣是全國最大及頂極烏魚子生產基地,養殖面積400公頃,年產量800公噸,因位處北回歸線通過的黃金地帶,擁有優良的水土及氣候等養殖環境,每年孕育肥美健康的烏魚,加上充足海風及冬陽製作烏魚子的絕佳條件,才能製造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的「嘉義嚴選黃金烏魚子」精品。


另外,虱目魚養殖面積2,361公頃,年產量8,500公噸(排名全國第三),布袋鎮新塭地區更有「虱目魚故鄉」美名,虱目魚加工名聞全臺。


新塭的虱目魚以鹹水養殖,無土味,魚的活動力強,肉質甜美細緻,有如牛奶般的優質營養優值(蛋白質、脂質、維生素及礦物質,並富含EPA和DHA),又稱「狀元魚」、「牛奶魚」,透過每年「虱王爭霸」評鑑,脫穎而出的虱目魚絕對是佼佼者,這些優質的虱目魚被製成魚肚、魚嶺、里肌肉、魚丸、魚卷等製品,方便一般家庭選購及料理。


翁章梁指出,好的食材透過推廣及烹飪介紹,才能吃出美味,嘉義的烏魚子和虱目魚是最在地、最優質的當令食材,一直受到消費市場喜愛,油炸烏魚子外酥內脆,虱目魚則是從魚頭、魚肉、魚肚、魚腸、魚皮到魚鰭,全魚都能食用,歡迎北部消費者免費品嘗及選購嘉義既優又鮮的漁產品。


「嘉義優鮮-虱目魚、烏魚子推廣展售會」12月1日下午在台北大葉高島屋百貨公司1樓GAP前廣場登場,有迎賓表演、阿梁師翁章梁縣長和型男主廚黃景龍示範創意料理、品嚐試吃及展售等活動,有嘉義在地的布袋漁業生產合作社、林家烏魚子、鑫溶水產、崇文水產等縣府「掛保證」的優質業者,嘗鮮和選購的民眾如潮,場面十分熱絡。


 

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