鐵板燒廚藝總決賽同德登場 醒吾科大拿下冠亞軍

記者扶小萍/南投報導 2019-11-11 20:01

多位名主廚一展鐵板燒廚藝。(同德提供)

為推廣中華民國鐵板燒廚藝文化,中華民國鐵板燒廚藝協會舉辦第二屆鐵板燒廚藝邀請賽,邀請全國大專及高職學生發揮創意,創造出具有意義的鐵板料理,經由初賽海選、複選,選出最後8支隊伍,11日於草屯鎮同德家商進行總決賽,比賽結果冠、亞軍分別由醒吾科大劉育成、曾立沁榮獲,獲頒一萬元及八千元獎金。


各校同學競逐總決賽十分精彩。(同德提供)


鐵板燒廚藝協會表示,鐵板燒料理相當平易近人,此次比賽評分標準從主題創意、食材選擇、火候調味、擺盤設計等基本技巧外,在衛生及禮貌都是評分標準之一,並希望藉由辦理這樣的邀請賽,讓全國鐵板燒好手齊聚一堂,讓學生發揮創意並結合技術,展現出獨特的鐵板燒料理,進而讓鐵板燒這項技藝發揚光大。


醒吾科大劉育成獲冠軍。(同德提供)


現場安排有名廚表演賽,由漢神鐵板燒行政主廚賴松枝師傅、主廚沈復漢師傅、牛車水鐵板燒行政主廚周明憲師傅、上品苑鐵板燒主廚郭俊智師傅等展示精湛的廚藝美食技巧,與賽同學和同德同學都在旁觀賞學習獲益良多。


各家主廚擺盤精緻令人垂涎。


同德校長林元貴指出,學校平時就有許多鐵板燒專業課程讓學生學習,也有全中部唯一的鐵板燒專業教室讓學生學習,尤其在學校辦理活動或是接待外賓時,都使用校內的鐵板燒教室,讓學生從接待外賓、料理以及服務都一手包辦,展現平時所學也累聚經驗。


林元貴表示,這次鐵板燒廚藝邀請賽總決賽來到同德家商舉辦,8支隊伍齊聚一堂,包含地主隊同德家商也入選,希望學生們能夠在賽中發揮所長。


比賽結果冠亞軍分別是醒吾科大劉育成、曾立沁,獲頒獎金一萬元及八千元,季軍為高雄科技大學范直義獎金五千元,佳作2名為同德家商劉瀚仁及高雄科技大學劉松穎同學獲得。


同德董事長徐德香表示,協會選中同德家商的鐵板燒實習教室舉辦總決賽,對學校來說是種肯定,學校自是非常歡迎,也希望同學們能獲得精進。


 

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