生蛋、茶碗蒸、布丁和熟蛋等，甚至是有添加蛋的『加工品』，皆可能在食用後引發嚴重過敏反應。圖／記者鄧富珍攝
一名五個月大男嬰，因家人餵食「九層塔炒蛋」，不久後出現皮疹、 無力、陷入休克；送往彰基醫院急救研判，男嬰對「蛋製品」過敏、 引發過敏性休克，緊急對症治療，才救回一命，提醒對敏感體質幼童，要小心照護。
根據醫學統計，新生兒約有百分之五會對蛋、奶與有麩質食品過敏， 常以出疹子、異位性皮膚炎、拉肚子來呈現， 約有千分之五過敏反應過強，會誘發休克致命危機。
彰基兒童醫院過敏免疫科主任蔡易晉醫師表示， 近期就受理一名五個月大男嬰，從三個月大起皮膚就常出現濕疹， 曾被醫師診斷疑似罹患「異位性皮膚炎」，家屬不以為意， 不料在一次餵食「九層塔炒蛋」後，卻出現發酣、皮疹、 全身無力甚至陷入休克等緊急狀況，所幸經醫療團隊詢問病發過程， 經篩檢研判幼童是對「蛋製品」過敏、引發過敏性休克， 經緊急對症治療，才救回一命。
如何診斷嬰幼童是否對食物過敏，蔡易晉醫師表示，可透過「 口服食物激發試驗」，在醫生指導觀察下， 讓嬰幼童口服微量過敏食物，一旦出現過敏反應就要提高警覺， 並進行血液篩檢確認過敏源，並慎選副食品，以免發生遺憾。
腎上腺素自動注射器（EpiPen autoinjector），使用方式直接注射於嬰幼兒大腿外側示意圖。圖／記者鄧富珍攝
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