黑木耳有毒? 「停看聽」免虛驚

記者吳仁傑/台南報導 2019-10-18 07:18

黑木耳本身沒有毒,不需因噎廢食。

網路食安謠言滿天飛,究竟孰是孰非?近日網路傳聞「 浙江民眾食用自製涼拌黑木耳導致食品中毒」,影片中民眾誤食遭「 椰毒假單胞菌」污染之黑木耳,而引發食品中毒, 其臨床症狀輕則胃部不適,噁心嘔吐,腹脹、腹痛等, 嚴重者會出現肝腫大、肝功能異常、肝昏迷等,甚至死亡, 令人怵目驚心。


臺南市政府衛生局指出,黑木耳本身沒有毒,不需因噎廢食, 然而在乾燥黑木耳泡發的過程中,如被細菌、黴菌等污染, 仍有造成食品中毒風險。尤其南臺灣氣候高溫且潮濕, 適合各種微生物生長,衛生局呼籲調理食品應謹守「要洗手」、「 要新鮮」、「要生熟食分開」、「要注意保存溫度」、「 要澈底加熱」之五要原則,有助預防食品中毒事件之發生。


臺南市政府衛生局提醒「停看聽」三步驟,第一:「停-停止轉載訊 息」,在訊息尚未確實正確性之前,請停止轉載行為, 讓謠言沒有機會再繼續傳遞;第二:「看-看正解長知識」, 趕快上「食藥闢謠專區」,看看類似謠言的正確解答, 讓自己增長知識、釐清謠言真相;第三:「聽-聽專家破迷思」, 當民眾看到謠言,應先尋求官方或專業人士的協助, 避免輕信不實謠言。 衛生局建議民眾如收到親友轉傳的食品安全相關傳聞, 除了到食藥署官網的「食藥闢謠專區」壓壓驚, 亦可至食藥好文網的「謠言終結機」(http:// article-consumer.fda.gov.tw/ rumor_list.aspx)查閱相關文章, 並將正確資訊轉傳給親朋好友,讓謠言止於智者, 並提升自身打擊網路謠言的能力。


 

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