網傳黑木耳有毒? 南市衛生局:假的

記者李文生/台南報導 2019-10-17 20:09

黑木耳本身沒有毒。

台南市政府衛生局表示,網傳黑木耳有毒是假消息,黑木耳本身沒有毒,但要確保食得安心,請注意熟調過程,謹遵要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱等5要原則,有助預防食品中毒事件發生。


衛生局說明,網路傳聞有大陸民眾食用自製涼拌黑木耳,誤食遭椰毒假單胞菌污染的黑木耳,導致食品中毒。黑木耳本身沒有毒,然而乾燥黑木耳泡發過程中,如被細菌、黴菌等污染,仍有造成食品中毒風險。如食品中毒,臨床症狀輕則胃部不適,噁心嘔吐,腹脹、腹痛等,嚴重者會出現肝腫大、肝功能異常、肝昏迷等,甚至死亡。


衛生局指出,調理食品應謹守5個原則,分別是要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要徹底加熱等,有助預防食品中毒事件發生。而針對網路傳聞,要停、看、聽,分別是停止轉載訊息、看正解長知識、聽專家破迷思,避免輕信不實謠言。


 

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