搶攻北部市場 長榮大學黑糖啤酒進軍台北

記者李文生/台南報導 2019-09-27 01:12

長榮大學黑糖啤酒進軍台北。

長榮大學與業界共同合作研發的啤酒「蒔醇」,獲得2018年World Beer Awards競賽Brown Ale類組世界金牌後,聲名大噪,108年8月進駐台南美術館,獲得民眾力挺,9月則進駐台北大葉高島屋。長榮大學研發長吳佩芝說,北部民眾有福了,可以品嚐到黑糖啤酒的獨特風味。

長榮大學校長李泳龍表示,蒔醇黑糖精釀啤酒,是該校與禾餘麥酒合作研發,黑糖是選用台南南化關山地區以友善方式契作蔗田,再遵循古法製作而成的,台灣大麥是大雅地區復育成功的,2種獨特的口味結合,釀製而成出精釀啤酒,品嚐過的民眾都讚不絕口。

研發長吳佩芝說,研發團隊研發過程中,不斷調整、修改及多次改良,完成這款初聞帶有植物草香,隨溫度微升轉為柑橘與花香,最後以濃郁黑糖收尾的精釀啤酒。「蒔醇」參加2018年World Beer Awards競賽,擊敗50個國家2300款啤酒,獲得Brown Ale類組世界金牌及國家分區最佳的English Style Brown Ale獎項。

吳佩芝研發長表示,黑糖啤酒獲得肯定後陸續走出校門,今年8月進駐台南美術館「LUMIÈRE 美.食光」餐酒館,9月份進駐大葉高島屋「Mr.咖哩」,讓民眾有機會品嚐到獨特口味的世界第一啤酒。今年度將建置發酵實驗室,使用在地作物、環境友善、產業鏈結、結合課程與教師研究,提供學生多元學習的機會。

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