鴨鄉鴨香「宜蘭鴨肉麵」競賽 鴨肉麵店家大比拚

記者陳木隆/宜蘭報導 2019-09-10 21:25

2019鴨鄉鴨香「宜蘭鴨肉麵」美味大車拚即日起報名。(陳木隆攝)

由宜蘭縣政府輔導縣養鴨生產合作社舉辦的鴨鄉鴨香活動,13年來首次以「宜蘭鴨肉麵」為主題,號召縣內好手一起大車拚,看誰煮的鴨肉麵最好吃。


宜蘭養鴨產業,已有百年以上的歷史,好山好水的環境特色,養出最優質的鴨肉,因而贏得「鴨鄉宜蘭」的美名。目前全縣養鴨人家的在養量將近13萬隻;其中土番鴨適合做薑母鴨、鴨肉麵、鹽水鴨,北京鴨(櫻桃鴨)適合做烤鴨,各具口感與風味,令人回味再三。


除了供應食用之外,宜蘭縣更是全國鴨種的重要來源,土番鴨種約佔80%,北京鴨種亦佔40%,在國內養鴨界扮演非常重要的角色。


宜蘭縣政府表示,今年鴨鄉鴨香活動,希望藉由鴨肉麵競賽,讓更多優質鴨肉麵店家的美味及創意被吃到與看到,為鴨肉麵詮釋出不同的獨特風味,繼櫻桃烤鴨後掀起新的鴨肉料理革命。


主辦單位宜蘭縣養鴨生產合作社10日在縣府大廳舉辦宣傳活動,由蘭陽技術學院老師許良民、國宴主廚陳兆麟及食尚美食專家謝淑芬教授等人,組成專業評審團,邀請縣長林姿妙等人客串廚師,共同煮出今年鴨鄉鴨香的第一碗鴨肉麵,象徵邁入第13年的活動正式起跑。


主辦單位表示,「宜蘭鴨肉麵」競賽分成2組,分別為:宜蘭在地有實體店面的實體店面組、無實體店面的創意無限組,即日起報名至9月23日止。


競賽分兩階段評比,第一階段先由專業評審團評分,佔總分的70%,以口感、外觀、創意及價格為評分重點。其餘30%,由一般民眾於11月2日在鴨鄉鴨香主活動會場─中興文化創意園區進行品評投票;即日起開放鴨肉麵競賽民眾評審網路報名,名額只有300人,愛吃鴨肉的「鐵粉」們請趕快報名。


2019鴨鄉鴨香相關報名資訊及活動詳情可上「鴨鄉鴨香系列活動」FB粉絲團https://www.facebook.com/ilanduck
或洽宜蘭縣養鴨生產合作社電話03-9606051~2 或03-9572275

 

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