破布子盛產 學甲紅茄關據點阿嬤製作古早味

記者吳仁傑/台南報導 2019-08-07 06:50

破布子盛產,學甲紅茄關據點阿嬤齊聚製作傳統古早味

目前正值「破布子」成熟採收期,台南學甲紅茄關懷據點日前採了一百二十台斤破布子,一大早志工阿嬤謝明玉、謝美玉、郭魏鵠、陳桂花、郭莊湖、李魏陽禮、邱鳳鳴、邱鳳珠、郭蔡阿環等齊聚摘破布子果實。

紅茄關懷據點共餐主廚李月英表示,曾幾何時,自家栽種破布子已不復見,該關懷據點長者對古早味破布子情有所鍾,每年都向栽種農民購買破布子,調製美味可口破布子,今年歉收價格偏高,每台斤在三十多元。

「破布子」每年農曆二月開花,五、六月結果採收,採收時將結果的「破布子」連枝帶葉砍伐,摘取其果實,經過清洗潔淨後再煮熟,之後即依個人口味加入嫩薑、蔭油、冰糖或其他調味料,也可以用碗盛裝成塊,冷藏或醃製食用。

李月英說,相傳破布子具有解毒、開脾、健胃等功效,吃飯配破布子最能下口,甚受老一輩民眾的喜愛;志工郭慶財說,早期農家民眾都會在自家空地栽種數棵破布子,採收後製作破布子除自己食用外,就是饋贈親友,也是最佳的伴手禮。

 

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