南投正瀚咖啡研究中心設備精良 首度舉辦國際級感官論壇

記者扶小萍/南投報導 2019-07-18 16:28

南投中科園區正瀚咖啡研究中心有國際認證的專業教室。(記者扶小萍攝)

南投縣中科中興園區興設的正瀚生技公司多元經營下,去年甫成立的正瀚咖啡研究中心與世界精品咖啡協會(SCA)合作,18、19日在南投市正瀚全球營運總部,首度舉辦國際級咖啡「感官論壇」(Sensory Forum),全球頂尖咖啡感官權威人士出任講師,來自亞洲各國近200名咖啡專業人士與會,也參訪正瀚經SCA認證、全亞洲規格最高的咖啡專業研究、教學、認證的咖啡研究中心設備,讚嘆不已,這是場台灣難得一見的咖啡國際盛事。


世界精品咖啡協會首席研發長肯定台灣咖啡人的努力。(記者扶小萍攝)


這場全球咖啡界年度盛事專為咖啡專業人士設計的課程活動,首度移師台灣舉辦,由全球最頂尖的咖啡感官專家帶領大家從感官科學的角度,探索咖啡中化學概念,領略咖啡的美好;參觀經SCA認證、全亞洲規格最高的咖啡研究中心,就近觀察體驗了解精良設備。


正瀚公司吳董事長展示精良的咖啡沖泡設備等。(記者扶小萍攝)


正瀚生技董事長吳正邦、世界精品咖啡協會首席研發長Peter Giuliano 、鄒築園負責人方政倫、世界冠軍咖啡杯測師劉邦禹等與媒體交流,分享專業資訊暢談正瀚未來發展願景。


鄒築園方政倫、吳董事長、劉邦禹與媒體暢言咖啡事。(記者扶小萍攝)


Peter Giuliano指出台灣的咖啡雖引進較晚,不同產品與管理等自會產生不同風味的咖啡,就像茶一般,他深信台灣咖啡有一天會發展出自己的風味輪,此次論壇是以科學研究的方式邀約頂尖咖啡專業人士參與,會中不少的成果報告多是首度公諸於世的。台灣咖啡正處於欣欣向榮,有不少台灣咖啡人已引世界注目,正瀚咖啡中心開幕不久設施完善,特移地在此舉辦論壇。


18度C茆董事長與正瀚合作將推烘焙教室。(記者扶小萍攝)


方政倫肯定與正瀚公司3年合作吸取到許多寶貴經驗,認識植物特性、改善管理、運用生技提升品質,台灣咖啡產能小,需以精緻、頂級的質量爭取生存空間,他希望台灣咖啡將變成世界強勢產品,也是他的目標。


方政倫也建議由農政單位進行優良品種的育種,選出抗病性強、產量高等植株,輔導農民來種植,提升競爭力。劉邦禹也強調這麼多頂尖專家參與活動彼此交流,可獲取正確的資訊。


正瀚董事長吳正邦特別介紹去年才成立的正瀚咖啡研究中心設備,以風味品質調控室為首,設有4間由SCA認證的國際級咖啡專業教室,有多項專業課程與師資,提供研習進修和考證照,未來也會規劃一般性課程讓愛好咖啡人士來進修,學習如何沖煮咖啡。希望藉正瀚咖啡中心的技術與知識庫,協助台灣本土咖啡豆杯測成績挑戰全球最高標準,成為全球買家競標的標的。目前正瀚已與18℃合作成立烘焙教室,設備精良,不久即將開課傳授技術等。


 

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