認識食的安全 專家談油品

記者張朝福/嘉義報導 2019-07-08 15:23

吳文玲壓軸主講「創意大師講座」 食用油品評試吃食安一把罩

108年度科學168教育博覽會今(8)日第三場大師講座由嘉義出身的品油專家-吳文玲大師壓軸主講,從油品的產地說起,分析油品的內含及等級,壓榨的工具、再談到應用及料理,最後並提供試吃。以實際體驗及試吃,分辨劣質橄欖油及特級初榨橄欖,認識食的安全。現場讓簡單的油,配上簡單的餐點,美食就這樣簡單的誕生了!


吳文玲大師表示,「油」是許多美食不可或缺的素材,也是使食物美味的元素,因此大眾亟需了解如何檢視油品的標示及重要性。今年科學168教育博覽會以「食」為主題,第三場聚焦在「油」,就是要讓民眾重視這個不可或缺的美食功臣。


吳文玲大師積極推動校園食品安全教育,近兩年協助嘉義市的學校辦理食育教學及義大利麵體驗活動,廣受師生好評。她也是義大利國立橄欖油品油師協會(O.N.A.O.O) 認證的「高階品油師」,著有《頂尖美味大對決:中義美食料理SHOW》、《品油師Ellen帶你品味橄欖油》、《跟義大利媽媽學做菜》等書。


美食行銷嘉義,讓世界看見嘉義。嘉義市的美食享譽國際,日前Netflix製作紀錄片「世界小吃」亞洲篇,讓嘉義的美食躍上國際舞台。今年科學168教育博覽會正是結合在地特色,讓國際美食議題再延伸,除了首次與在地23家飲食業者合作,凡是民眾於活動期間(7/12至16日)攜帶「科學168教育博覽會-摺頁」及活動任何成品至服務台蓋章,並憑已核章的摺頁至配合店家,都可享優惠外,12日至16日港坪體育館的科學闖關活動更結合「食」的科學,讓市民都能動手玩科學,樂在食科學。歡迎大家一起來港坪體育館參加科學嘉年華!


 


 

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