廚餘分類作回收 循環利用零廢棄
「多一份資源被利用，就少一份垃圾被丟棄！」，依垃圾強制分類規定，垃圾排出前應先分3類：「一般垃圾」、「資源回收物」和「廚餘」，才能交給清潔隊或民間清運機構清除，未依規定辦理者可依廢棄物清理法處以新臺幣1,200~6,000元罰鍰。
嘉義市實施垃圾分類已多年，執行成效良好，該市環境保護局除了感謝民眾配合環保政策，同時再次呼籲「廚餘也是資源！」，為了提升廚餘回收再利用效能，不造成資源的浪費，請大家一起配合落實廚餘回收4步驟，在家就能實踐「資源永續、循環經濟」的環保理念。
回收4步驟如下：
步驟1：「惜食減量」，為了避免資源過度浪費，請市民朋友一同配合廚餘源頭減量，無論是在家或外食都請秉持「吃多少、煮(點)多少」的原則，以減少食物的浪費和廚餘的產生。
步驟2：「瀝乾水分」，廚餘回收前應先瀝除多餘的水分，讓廚餘盡量保持乾燥狀態，如此一來，不但可以降低細菌增生的風險，亦可減少異味產生。
步驟3：「妥善分類」，如果廚餘分類不確實，除了會增加清潔人員的工作負擔外，也會影響廚餘再利用的品質。所以請務必將廚餘中的雜質分離，例如免洗筷、橡皮筋、塑膠袋以及骨頭魚刺等，不是廚餘類請勿丟入廚餘桶。
步驟4：「要回收」，請民眾盡量以可重複使用的容器盛裝廚餘，將廚餘倒入垃圾車後方附掛的廚餘桶進行回收。妥善回收、不亂丟棄，讓廚餘能有好歸宿。
廚餘回收4步驟「減量、瀝乾、分類、回收」涵義簡單明確，民眾很容易就能理解。依照這4步驟將廚餘進行回收，廚餘再經過妥善處理後就是很棒的再生資源，不僅可以減少垃圾量又能創造經濟價值。
此外，為了杜絕豬瘟疫情進入國內，亦請民眾務必配合，不購買、不攜入境外豬肉及加工製品，如發現來路不明的可疑肉品及加工製品，請勿食用更不要隨意棄置或投入廚餘桶，應立即通報防疫單位，避免疫區肉品進入國內，大家共同努力將非洲豬瘟阻絕於境外。
