弘光科大環台義煮露天辦桌 經典菜餚讓院童體驗廟會活動

記者陳榮昌/台中報導 2019-07-04 15:59

弘光科大舉辦「迎新廟會新獅慶宴」復古概念辦桌,學生露天就能烹煮,讓院童體驗廟會熱鬧活動。(記者陳榮昌攝)

弘光科技大學國際餐旅青年學習社每年舉辦環台義煮活動,這次主題「迎新廟會新獅慶宴」以復古概念辦桌,學生烹煮大白菜獅子頭、烤蘿蔔絲餅等傳統菜餚,也安排舞獅演出,更特別的是今年1919食物銀行出借要價300萬、猶如變形金剛的「行動廚房」開到校園內,讓學生露天就能烹煮,就像辦外燴一樣,也趁機學習不受環境限制的救災式「行動烹煮」。


餐旅管理系副教授許凱敦表示,義煮活動從2014年開始舉辦,學生從聯繫廠商、食材選購,每個環節實際操作,得到的經驗值是課堂上學不到的,屬於「餐旅的延伸學習」,不管是外場服務、內場烹調的實戰經驗,每一次都是一個挑戰,也趁機讓學生學習付出,今年贊助單位特別借了「行動廚房」,讓學生挑戰在貨櫃車廚房內烹煮。


1919食物銀行台中園區營運組組長吳郁親指出,已經參與義煮5年,「行動廚房」屬於救災的第二線,希望能提供災民與救災人員熱騰騰的飯食,廚房內有煎台、炸爐、專業烤箱、冰箱、水電配備,煎、煮、烤、炸功能均具備,車頂也安裝太陽能板,今年初才完成,首度和弘光科大義煮活動結合,可以讓學生直接操作,不需要搬運太多器具便能下廚,也可以讓學生了解「救災時這輛行動廚房的功能在哪裡。」


環台義煮活動總召張宇翔說,從寒假開始規劃活動,包括時間、地點、食材、育幼院院童的飲食習慣等各種細節都要注意,只是這次沒想到,原本規劃好的行程,卻有育幼院因故臨時取消,為了不浪費新鮮食材,發揮緊急調配的精神,馬上聯繫另外一家育幼院,把義煮精神擴散的更遠。


張宇翔說,義煮以北、中、南接力賽方式進行,第一、第二場義煮活動在學校內舉行,由弘光科大開始,先邀請慈馨兒少之家、信望愛智能發展中心的院生、老師一起到校用餐。活動中,參與的學生事先設計活動,在辦桌活動前先帶院童遊戲,從中教他們認識食物,餐會開始後,同學們也安排一連串精采的演出,帶給院童育樂及美食,用大學生的愛及活力溫暖他們的心。


信望愛智能發展中心的院童到弘光科大用餐,看到大哥哥、大姊姊在台上演出,隨著音樂開心地打拍子,甚至站起來手舞足蹈。一道道傳統的辦桌佳餚上菜,更是不斷說:「好吃!」,一下子便把菜餚吃光。信望愛中區主任黃麗卿說,每個月小朋友都到校外社區活動,這次弘光學生安排的義煮活動很特別,讓院童們有不一樣的體驗。


 

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