端午吃粽「細嚼慢嚥」 銀髮族不宜大量食用

記者黃村杉/新北報導 2019-06-03 17:57

衛福部樂生療養院除宣導端午佳節如何飲食保持腸道健康,還帶領民眾一起玩蘿蔔蹲遊戲,鼓勵民眾藉由運動促進腸胃道的蠕動。(圖/樂生療養院提供)

衛福部樂生療養院於3日舉辦「腸保健康 慶端午」活動,莊毓民副院長指出,民眾常說糯米不易消化其實並不準確,正確的原因在於糯米它分支多消化的速度快,但是消化不完全,糯米大多是支鏈澱粉,但分支的地方有一種人體不能消化的物質,提醒銀髮族老人、孩子和消化能力較差的民眾不宜大量食用,避免對身體造成負擔。



腸胃內科林慶良醫師指出,端午粽子幾乎是這個時節不可缺少的美食代表,由於粽子多為糯米製成,相較於一般米飯,糯米的含水量較低、煮熟後黏稠度較高,因此,經過胃消化成為小分子而輸送至小腸的時間變長,在患有消化性潰瘍、慢性消化不良症、或是老年人及小孩胃腸蠕動較差的情況下,便會有腹脹的症狀發生。



此外,某些粽子添加許多配料,可能因為過油而導致胃酸分泌增加,加重胃食道逆流的症狀,為避免腸胃不適,除了適量食用粽子並且做到「細嚼慢嚥」之外,也可多補充蔬菜幫助消化,餐後也可吃有豐富酵素的水果,如木瓜、奇異果、鳳梨幫助消化。


 

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