拒絕高油高糖 北市聯醫研發健康豆腐粽

記者方思危/地方報導 2019-05-28 17:41

拒絕高油高糖 北市聯醫研發健康豆腐粽

端午節許多人會吃粽子,但傳統高油、高脂肪、高熱量的粽子吃多了,經常讓身體吃不消,對此,台北市衛生局聯合醫院營養師改良傳統粿粽,設計出以馬鈴薯、豆腐為原料的豆腐粽,要讓民眾健康享用。


歡慶端午節,免不了吃粽子,但傳統肉粽一顆下肚至少攝取500大卡熱量,加上高油高鹽不容易消化。為了讓民眾吃得健康營養,營養師教大家用在來米、馬鈴薯與板豆腐做原料,做成改良版「彩虹豆腐健康粽」,抓住你的胃。


紅麴、咖哩與紅豆,甜鹹口味任君選擇。要增進消化、減少熱量,專家建議可用辛香料代替鹽分,並增加香菇、牛蒡等蔬菜,增加纖維量。


由於粽子本身就有鹹度,擔心攝取過多鹽分,營養師建議,吃粽子時盡量減少沾醬使用,三高病患更要注意份量的控制,盡量取代部分正餐並搭配蔬果一起享用,才能吃出美味健康。


 

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