有「愛心總舖師」稱號的台南東香餐廳老闆蔡瑞成，繼前年受日本大阪教會邀請赴日義煮後，今年將再度攜手在地台江漁人顏榮宏伉儷等愛心同好，前往日本大阪最多街頭遊子聚集的西成區，烹煮充滿愛的「府城 思慕魚丼」料理，為日本弱勢朋友獻上來自台灣的關懷。議長郭信良獲知上情後，特於9日授旗並贊助經費，並預祝活動成功順利，增進台灣和日本兩國人民更深厚的情誼。
這次總舖師蔡瑞成將運用台南台江漁人顏榮宏用心飼養的虱目魚、優格白蝦和在地的牛頭牌調味料，結合日本的料理手法、食材與飲食文化激盪，端出「府城 思慕魚丼」這道溫暖料理，獻給大阪西成區生活困頓的朋友們，希望能透過「創心的料理」，讓吃過的人會思慕懷念這來自台灣愛的味道和美好。
議長郭信良表示，很高興愛心總舖師蔡瑞成和台江漁人顏榮宏等人，用這種透過料理的方式，默默行銷台南的虱目魚和推廣雙邊城市國民公益交流活動，也希望社會大眾多多支持這種溫暖人心的國民外交。
除了郭信良議長外、天龍慈善會謝理事長、台南在地的好帝一食品、西井村滷味、秉醇烘焙、Rubby手作千層、燕吟茶坊、王楨樺先生等也贊助蔡瑞成此行部分經費，台南市政府新聞國際處也提供250份伴手禮，共同支持這次跨國的虱目魚公益交流。
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