推動廚餘減量 北市企業餐廳響應惜食公約 

記者邱世明/台北報導 2019-05-08 06:40

北市企業.餐廳響應惜食公約 推動廚餘減量

全球廚餘量不斷攀升,很多食物在還沒上餐桌前就被丟棄,造成浪費更是破壞環境。為了推廣惜食觀念,台北市政府結合民間企業.餐廳業者,共同響應惜食公約,推動廚餘減量,像是負責學校營養午餐的業者也舉辦「蔬菜完食任務」,鼓勵學生減少剩食,養成珍惜食物的好習慣。


把高麗菜.小黃瓜絲和其他蔬菜放在潤餅皮上,兩邊對折再往上捲,美味健康的潤餅捲在家就可以動手做。為了推廣惜食觀念,餐廳師傅教大家把賣相不好的醜蔬果變成美味佳餚,台北市政府也邀請19家企業和123家餐廳響應惜食公約,推動廚餘減量。


市府從去年7月頒訂廚餘減量計畫,整個下半年的剩食,比起106年同期已經減少9%。這次更主動和民間企業合作,希望藉由餐廳的響應,讓民眾也能養成惜食觀念,尤其負責學校營養午餐的團膳業者也加入推廣,讓學生從小就知道珍惜食物。


目前許多量販業或是生鮮超市,都有規劃格外品專區,也就是一般人熟知的醜蔬果,雖然外型不討喜,但營養價值卻絲毫不減,更重要的是價格也相對便宜,建議民眾可以多採購利用,既省荷包又能為保護地球盡一份力。


 


 

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