五月的第二個周日是母親節，彰化農家子弟出身的蕭瑞鵬醫師，早年家庭環境並不寬裕，加上在一、兩歲時，蕭的父親因為身體多病沒辦法走路，還在襁褓中的他，就常讓媽媽揹著搭火車跟父親到台北大醫院求醫，每次往返，辛苦且折磨，只因，在鄉下醫療缺乏一趟來回就得耗時一整天，在這段長途為父親治療的就醫之路，時間與體力實在是難以承受的壓力。
從小記憶中父親身體罹病，長期臥床，母親含辛茹苦養育四個兒子，排行老么的蕭醫師，二、三歲就知道家裡有接受別人的濟助，母親教育他們要懂得回饋。加上從小也看到舅舅行醫濟世，想起而效尤，希望藉由行醫來自救，改善經濟，又可以救人，認為當醫師也是一種福氣，因此在學生時代時即立志當醫師。
走過苦難歲月 彰化醫師行善報母恩
強烈的願力在於用心，蕭醫師如願的考上醫學系，並成為一位心臟內科醫師，有感於對故鄉的一份情及對救助偏鄉窮困人士的一念心，蕭瑞鵬醫師選擇留在家鄉彰化行醫服務，也可以因為在家鄉服務可以同時盡到人子之孝，而蕭醫師的孝心更是鄉里間出了名的孝子，因為只要他看診結束，蕭醫師每周一定會固定帶著太太回老家陪母親吃飯。
儘管母親已高齡80多歲，但因為母親至今仍然耳聰目明，反應動作都很快，因為母親投入做環保超過二十年，每天自己騎腳踏車去慈濟的環保站。環保站不僅是社區的最佳長照站，更是健身的養生站，而看到母親投入環保20多年越做歡喜也因為做環保顧健康，因此也接引蕭醫師加入慈濟，並投入人醫會，每個月固定中彰投巡迴義診。
蕭瑞鵬醫師說：現在有能力回饋社會，就把握機會盡力來做，在這裡付出照顧別人，是有福的人。在彰化行醫的蕭瑞鵬醫師，因為早年走過艱苦環境，見證父親深受病痛之苦天人永隔的感受，深受母親獨力撫養四個孩子長的辛勞，自己努力奮發向上成為醫師後，投入慈濟人醫會肩負起偏鄉義診的使命，用一念悲心投入行善報母恩，值此五月感恩的月份，見證彰化人醫蕭瑞鵬醫師用心守護眾生恩！
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