知名主廚示範教學 能仁家商母親節孝親料理上桌

記者黃村杉/新北報導 2019-04-30 16:08

能仁家商餐飲管理科邀名主廚郭主義(古錐師)示範母親節的美食料理,餐飲科學生擔任小幫手,共同展示「藝」起「餐」作伙「孝」出好滋味藝術餐廚 。(圖/記者黃村杉攝)

新北市能仁家商餐飲管理科4/30母親節前夕,邀請知名主廚郭主義(古錐師)示範操作關於母親節的美食料理,並由餐飲科學生擔任小幫手,共同展示「藝」起「餐」作伙「孝」出好滋味藝術餐廚。該美食教學除色香味俱全外,餐盤藝術更是吸睛,讓學校師生大飽口福也能一飽眼福。


知名主廚郭主義在示範過程中與學生的互動,不時提醒學子們 處理食材要有耐心,因為,很多上等食材可能會因為不經意的小動作而壞了新鮮度,「做料理如同做人,用心就會有收穫」,讓在場的學生們津津樂道收穫滿滿。


校長林佳生表示,邀請知名主廚郭主義示範操作關於母親節的料理,且由餐飲科學生擔任古錐師的小幫手。並指餐飲科面對未來社會的挑戰、學習到專業的餐飲技術,尤其孩子們調製的各種飲料、製作的餐點,好喝又好吃,都已具專業的水準。


餐飲科主任王正得指出,餐飲科的孩子們努力學習的態度,令人感動,每一位孩子都非常認真。為了講求養生與健康,食材使用最簡單的料理方式製作,菜色上的裝飾則由食材本身所取得製作而成,不但讓盤子上的料理加分,也讓家人吃出健康與養生。


人稱〈古錐師〉的郭主義示範美食教學時說,餐點不僅色香味俱全外餐盤藝術更是吸睛,要讓師生大飽口福外也能一飽眼福,坊間看見許多餐廳發揮創意,透過各式各樣的裝飾擺盤,來為自己的手作料理加分;並將藝術呈現在餐桌的擺盤上,讓學生在校學習中獲得成就。


 

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