《味覺.法國》晚宴基隆登場 用美食佳餚傳遞兩地友好情誼

地方中心/基隆報導 2019-03-25 00:19

由法國在台協會舉辦、基隆市政府和經國管理暨健康學院齊推廣,邁入第五年的《味覺.法國》美食饗宴,於日前在基隆舉行晚宴,基隆市長林右昌和法國在台協會主任紀博偉,盛讚經國學院同學對美食的用心,雙方期許藉飲食交流,傳遞兩地友好情誼,開啟合作新頁。


林市長致詞時,感謝法國在台協會選在基隆舉辦晚宴,並表示基隆與法國兩地歷史淵源深厚,透過餐飲彼此交流,關係更加緊密,文化交流往前邁向新的階段。他感謝經國學院同學用心,烹煮美味佳餚,呈獻來自法國友人看到美食佳餚的用心,林市長甚至提到,下半年將安排出訪法國,希望能再簽個姐妹市,讓兩地關係更加緊密。



紀主任指出,每年選在不一樣的城市舉辦這項晚宴,他個人喜歡基隆,週末有空時候和家人到基隆來,擁有國際港口的基隆有著國際的歷史,這是獨一無二的城市。他盛讚基隆人對法國非常善良,尤其基隆都市更新、大基隆歷史場景計畫,都讓人印象深刻,盼今天活動是第一步,未來法國與基隆每年能都有美食節。


這場在經國學院內餐廳舉行晚宴,菜色設計主軸,以南法普羅旺斯料理為主題。3位參與菜單設計,也是經國傑出校友的主廚傅昭蓉、簡成鴻及簡于傑,選用胭脂蝦、明蝦、透抽、鮟鱇魚、海鱺等鮮味食材,融入道地法式料理手法,搭配法國葡萄酒,把基隆海鮮原味,做了最佳詮釋。


《味覺.法國》美食饗宴活動,邀請法式料理菁英主廚,運用卓越手藝與創意,結合在地食材,行銷基隆海產。今年活動,呼應巴黎氣候高峰會結論,除提倡減塑,請所有主廚從備料與技術,尊重自然環保,烹調過程中,採少油、少糖、少鹽,維護人們飲食健康。


 

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