稻江餐飲辦桌成果展 米其林廚師搖籃

記者辜粲詠/台北報導 2019-02-26 00:18

稻江餐飲辦桌成果展 米其林廚師搖籃

近年來,培養專業技能的技職教育越來越受重視,台北市稻江商職餐飲技術科第12屆畢業成果展,學生們用辦桌方式,將三年來師長傳授的餐飲技能,以精緻的西式套餐呈現,從外場服務到食物烹調製作等,都展現專業,贏得與會人士稱讚。


賓客進場入座,服務生親切點菜後,廚房裡,總鋪師們開始大顯身手,從前菜、麵包、湯品,一一上桌。不過最令人期待的,還是海陸雙拼主菜,三選一任你挑。


針對來賓喜好、現點現做上百份西餐,對於在各大五星級飯店歷練許久、平均每人實習時數將近600小時以上的稻江餐飲科畢業學子來說,早已準備好了。今年成果展名為「樂育美材」,除了食物烹調美味、擺設也要高雅精巧,從外觀場地布置到賓客看不見的廚務,環環相扣、魔鬼藏在細節裡。


稻江商職自餐飲技術科成立以來,長期與19家五星級大飯店辦理產學合作,升學就業率百分百。沒有一般畢業生困擾的失業煩惱,學子們在三年來學習一技之長後,鋪好人生康莊大道。


 


 

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