南市優質烏魚子產品。

推動烏魚產業永續發展，建立在地烏魚子品牌形象，台南市府農業局積極行銷烏魚子，強調烏魚子是最夯的伴手禮，民眾送禮自用兩相宜，呼籲民眾多多購買，力挺養殖業者。

農業局表示，台南市烏魚養殖面積約180公頃，產量約600公噸，產值約6000萬元，主要養殖區在七股、北門。烏魚要養至少2年以上才會結卵，生產烏魚卵的養殖魚塭約80公頃，由於飼養條件與製程不斷改良提升，其風味口感已不輸野生烏魚子，目前養殖烏魚子已成市場主流。

農業局說，每年11月至翌年1月下旬為烏魚盛產季節，此時採收的烏魚子最為肥美，烏魚子的維生素A和B群含量不低，維生素A可護眼、維生素B2有助於補元氣、維生素B12可幫助補血。烏魚子也含豐富不飽和脂肪酸，適量補充對心血管有好處。

農業局指出，烏魚子是農曆年節最有台灣味的高尚伴手禮及年菜佳餚，推薦民眾選購臺南優質烏魚子，支持在地優質精緻漁產品。由於加工烏魚子可能有高鈉問題，建議烏魚子攝取要適量，並要多補充水分及蔬菜，幫助代謝。

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