鄭禮財以馬來西亞風味料理獲天廚盃冠軍。（南開科大提供）
南開科技大學餐飲管理系同學近日在2018天廚盃全國航空創意廚藝競賽中，以特有的馬來西亞家鄉味美食奪冠，該活動由弘光科大為鼓勵大專生與高中職學生提供航空餐飲的新創意，為個人參賽所舉辦的競技，南開飲食研發中心愛上料理團隊組隊參，一舉拿下2座冠軍3座亞軍，技冠群雄，全校師生與有榮焉。
同學很高興獲得第一名。
南開科大代表參賽5名同學為鄭禮財、謝永誠、吳岳朋、陳偉庭及陳頤恩。競賽主題是航空料理，希望能夠一改現今較為單一且美味有限的機上料理，讓搭機乘客在飛航過程能夠有視覺及味覺上的雙重享受，5位學生以馬來西亞、日式、韓式、西式及中式料理應戰。
愛上料理團隊一直培訓外籍學生參加各式大小競賽活動，南開餐飲系馬來西亞籍學生鄭禮財憑藉著對餐飲熱情，認真學習、勇敢嘗試，首次參賽就以出色的搭配奪冠，他表示，馬來西亞是一個多元化的國家，有馬來人、華人和印度人，將三種族群的特色放入料理中，無論設計或食材都體現出馬來西亞風味。鳳梨炒飯搭配馬來西亞當地的咖喱粉，讓飯吃起來不僅有鳳梨味，還有淡淡的咖喱香氣，所有的配菜也根據馬來西亞的傳統家鄉味設計，吃起來不僅順口也清淡不油膩，再配上烤鷄，讓套餐的味道及享用的感覺更上一層樓，清爽酸甜的馬來風味夾帶烤雞獨有口感。
奪冠的吳岳朋以韓式風味取勝，略帶香甜辣醬搭配石鍋拌飯佐海苔包覆，五彩繽紛的配菜加上醬料的提味，讓每一口吃進嘴裡達到韓風魅力，主菜是韓式嫩煎雞腿排和美味沙拉，解膩、爽口；近年來韓式料理興盛，學生顧及潮流也兼顧美味，相當用心，也獲得評審青睞。
獲亞軍的謝永誠(日式)、陳偉庭(西式)、陳頤恩(中式)展現三種料理的特色：日式三味飯糰使用鮭魚、海苔、魚鬆等風格，搭配創意可愛饅頭令人吃起來有趣不單調，玉子燒富甜甜的香氣、配合酥脆的炸雞和帶有海洋風味的秋刀魚滿足味蕾，日式燉煮體現出濃厚日本風味，在烹飪結尾處使用水信玄餅，淡雅的味道充斥口腔，為這個便當畫下完美的句點；西式主食為白醬義大利麵灑上帕瑪森乳酪，再以飛機造型的小橄欖點綴，並採用橄欖油為基底以凸顯蔬食本身風味，水果選擇蘋果、奇異果、楊桃，讓風味、口感都能夠有不一樣的層次；中式料理以使用橙汁油醋沙司點綴的酪梨沙拉，配上傳統風味的油蔥拌麵線，層次分明、肥而不膩的主食東坡肉，配菜則為養生概念為導向所製作的鮮蝦南瓜筍佐紅麴蓮藕，相當有特色且新穎。
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