翻糖金牌選手王奕鈞 特殊選才上清大

記者林重鎣/台中報導 2018-12-17 16:03

王奕鈞和作品。林重鎣攝

明道中學餐飲科三年級王奕鈞同學,透過「特殊選才」管道, 取得清華大學藝術與設計學系設計組,唯一正取名額。 其作品極具有故事性的藝術創作,屢次榮獲國際廚藝大賽金牌佳績, 且突破重重難關堅持奮鬥的精神與毅力,令人感動。


王奕鈞從小接觸藝術、繪畫與音樂,喜愛觀察「美」的事物。 國中就讀音樂班,高職選擇餐飲科,對「西餐烹飪」有濃厚的興趣, 因「2017健行好棒盃餐旅好手競技」西餐報名額滿,轉而報名「 看似有趣」的翻糖蛋糕組,始接觸翻糖領域。在這場比賽中, 王奕鈞以處女作「母親」的翻糖蛋糕榮獲金牌, 從而展開翻糖世界的學習之路,並與國際接軌。


2017年的「Congratulation」翻糖蛋糕,榮獲「 韓國WACS國際餐飲大賽」金牌,也是歷屆最年輕的金牌得主;2 018年的「與大自然共舞」作品,融入臺灣原住民文化,獲得「 新加坡FHA 國際廚藝大賽」銀牌佳績;同年度,更挑戰屬於「 世界廚藝協會」的A級「盧森堡國際廚藝大賽」,其作品「戲」 更是結合了鐵雕藝術與台灣傳統節慶廟會祥獅獻瑞的意象, 獲得世界肯定,奪得金牌佳績。


看著王奕鈞站在舞台, 向學生及師長們侃侃而談地分享他的心路歷程,很難想像他以前, 竟因為學科成績不理想,常感到非常自卑, 甚至連說話都不敢看著對方的眼睛。但透過家人及老師的鼓勵, 開始接觸音樂、電腦繪圖,甚至在幾次比賽中得獎, 才慢慢找回自信。奕鈞也想到阿嬤常鼓勵自己的話:「 人家可以做到,你為什麼不行,相信自己是可以做到的!」


王奕鈞表示,當時收到清大複試通知, 正好是即將前往盧森堡比賽的前一天,複試時間又不能延期, 所以上午接到通知,下午就到清大面試, 隔天就飛往盧森堡參加國際競賽。奕鈞特別強調, 人生機會往往只有一次,隨時要把自己準備好, 只要有機會就要好好把握,不要讓自己的人生後悔。


家人的支持與鼓勵永遠是王奕鈞最重要的力量,媽媽從小教導, 絕不能中斷學習美術,美的觀念是所有產業都用得到的。 奕鈞的媽媽表示,常看見他自己在練習室練到很疲累, 獨自望向窗外,甚至還流著哭訴:「我真的需要朋友。」 身為家長當然是非常心疼,但是他失落5分鐘後, 又能自己再次堅持下來。「從孩子身上看見各種不可思議的可能性, 他們不往外飛,不知世界這麼大!」家長只想讓孩子們知道, 他們不是一個人。


「餐盤就是我的畫布,我要用味覺、視覺、嗅覺去感動所有的人。」 王奕鈞將餐飲視為藝術的展現,重視獨創性,並賦予每樣作品感人的故事。「 翻糖藝術是一門很有趣的學問,在反覆練習的創作過程中, 揉捏的細節掌握就像一場修行。」希望藉此勉勵學弟妹們「 對於夢想必須實際執行,保持熱忱,不輕易言棄。」


未來奕鈞希望自己開餐廳,結合建築、空間設計、餐盤創作、 餐飲料理,讓餐廳本身就是一個藝術的結合,呈現美學及感動。 王奕鈞說:「我才17歲,我的未來才剛開始。」


 


 

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