勞發署微創烘焙食品人員培訓班 學員展現學習成果

記者吳素珍/南投報導 2018-12-11 14:19

學員製作烘焙食品。

因中彰投區域整合發展以及便捷交通帶來的青壯年人口大量外流,主辦單位勞動部勞動力發展署中彰投分署、承辦單位社團法人台灣職場技能協進會,特別在南投地區舉辦「微創烘焙食品人員培訓班」,此課程主要對象年齡為15~29歲之待業者,希望能藉由此課程輔導提升返鄉青年的技能,在自己家鄉落地生根。


19名學員在240小時課程中主要以製造麵包、糕點及其他麵粉食品內容訓練為主,並學習烘焙製備食品安全衛生、行銷販處知識及職場參訪,讓學員結訓後能快速接軌就業職場或自行創業。


19名學員在學得製造麵包、糕點及其他麵粉食品等技能,並學習烘焙製備食品安全衛生、行銷販處知識後結訓,和講師等人一起合照留念。


在地學員于鐘瑋受訓前曾任職職業軍人長達八年時間,退役後也曾從事保險業將近一年時間,發現與自身想要的有些落差,便決定回到家鄉好好思考自己的未來規劃。在家這半年期間,便開始嘗試手工製作中式、西式等料理,製備過程中發現自身對揉麵團特別感興趣,也在製作料理中獲得成就感。


學員製作烘焙食品。


有次于鐘瑋和妻子逛某家書店時偶然經過烘焙食品專區,原對書籍不感興趣的他卻不由自主的停下腳步,也就在烘焙食譜區待上了好一陣子,因此他更加確定自己對烘焙食品製作十分感興趣,所以他開始積極尋找餐飲相關工作機會,也成功錄取至知名連鎖蛋糕店擔任麵包學徒一職,工作近3個月的時間,因臨時家庭狀況故只能暫且離開職場。


微創烘焙食品人員培訓班學員成果展現-青醬貝果。


離職後還是想更精進自己的于鐘瑋,因緣際會下得知有此相關課程後便十分開心並積極報名,也順利錄取。課程期間于鐘瑋表示真的是獲益良多,原先對麵團製作無任何概念,而對蛋糕也是完全一知半解的他,透過課程中不僅學習到麵包、糕點等實際操作製備食物及營養學基礎概念,更進一步了解到烘焙業經營管理及經營成功的關鍵事項,對於未來想創業的他十分受用。


于鐘瑋表示,訓後想至雲品酒店點心房擔任麵包助廚一職,累積自己的實作工作技能,未來也會運用在課程中所學習到的專業知識創業!感謝主辦單位勞動部勞動力發展署中彰投分署開辦這樣的課程,真的非常受用、十分感謝!


社團法人台灣職場技能協進會承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署107年維運據點計畫(南投暨指定區域),於明年度將規劃更多訓練課程,並提供廠商徵才、就業資訊等服務。


 

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