CP值爆表!台北開車來吃都划算 桃園藝文特區「米其林主廚」新式歐法鐵板燒

記者張家豪/採訪報導 2018-10-28 10:05

米其林主廚料理竟只要美食380元!?台灣鐵板燒發展有年,多數人對於鐵板燒的印象,不是動輒花費數千上萬,就是快炒百元平價鐵板燒。桃園藝文特區今年5月剛開幕了一間網友激讚、CP值爆表的「君子蘭新鐵板料理」,由30年資歷、曾服務於日本米其林的謝政宏主廚,與其帶領的團隊掌廚。


店內擁有高檔木質裝潢,吸引不少網紅、貴婦來此打卡用餐。為推廣精緻的鐵板料理,推出只要380元的小資簡餐,並針對不同消費族群,搭配了680元起的經典海陸、1280元正宗歐法蟹肉餅、1580元的龍蝦生蠔或霸王蟹套餐、1880元和牛套餐,讓小資族與老饕都能享用到美味的鐵板料理。業主Angela表示,許多客人是從其他縣市來,甚至有不少台北鐵板燒老饕,都會笑說開車來桃園君子蘭吃都划算,美味又吃得飽、環境寬敞舒適,CP值真的很高。



曾待過米其林餐廳的謝主廚說,目前鐵板燒的型態已轉變,過去只要強調用餐環境高級、嚴選新鮮食材、近距離師傅互動..等,就可以受到顧客青睞的時代已經過去。在目前消費者高度「求新、求鮮、求健康」的需求下,結合新型烹調技術,已成為鐵板燒的新戰場。君子蘭運用創新技法,提供長時間低溫油封或真空舒肥,先將食材細心烹調至半熟,上桌前再以鐵板高溫逼出油脂、煎出香味,將食材的鮮度與美味發揮到極致。雖然需要的時間、人事成本、專業技術遠高於其他鐵板燒店,但提供給消者健康美味的堅持,讓君子蘭不計成本的也要堅持下去。



君子蘭對於食材近乎龜毛地要求,包含:湯以溫火慢熬2~3天、料理全程使用橄欖油、飲水有對眼睛保健好的蝶豆花、燉飯使用一公斤十來萬的番紅花,甚至加入空運新鮮黑松露,也一點都不手軟。這些堅持,源自於謝主廚本身經歷過的切身之痛。幾年前謝爸爸罹癌,謝主廚每每陪同父親前往醫院治療,看到不少大腸癌病患前去求診,謝主廚內心暗自發願,一定要堅持做有良心的餐飲業,在食安問題頻傳下,為大家把關每一樣食材、料理全面不放味精或人工添加物。謝主廚休假時,時常與老闆走訪各縣市,仔細確認食材品質,包含台灣引進的法國薩索土雞農場、櫻桃鴨等。這些種種的用心、細心都是為了讓消費者吃得安心、健康,是許多餐飲業者做不到的。



熱愛高性價比美食的業主更表示,君子蘭未來將持續引進各項創新技術,以無國界、不受框架型態,帶給消費者全新的鐵板饗宴。11月活動:擺脫光棍,凡帶著你(妳)愛的她(他)來店,點光棍套餐並於FB上傳告白影片,送價值580元的「彩虹投影夜燈」乙個!(送完為止)


君子蘭新鐵板料理

地址:桃園市桃園區新埔六街146-1號


官方網頁:www.cliviateppanyaki.weebly.com

Facebook粉絲頁:www.facebook.com/CliviaTeppanyakiCuisine

訂位/包場電話:(03)316-0080

 

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