打拼創業做赤肉焿 「小鮮肉」把滷肉飯變得不簡單

記者李梅金/台中報導 2018-10-12 11:09

小鮮肉赤肉羹

一群年輕人彼此志同道合,立志要發揚台灣傳統小吃,做夥打拼創業做「赤肉焿」,這群年輕人年齡都未超過30歲的「小鮮肉」,索性將店名取名叫「小鮮肉」,一方面好記,一方面這跟現做赤肉焿,使用的材料新鮮、品質好的豬肉相稱。日前第三市場店和昌平店陸續開賣,希望用認真、實在、感恩的心,將這平價的傳統好滋味傳遍各地。


赤肉羹


第三市場店店長邱儒豐說,現做赤肉焿每天現捏現做,保證新鮮,吃起來,肉質鮮美有嚼勁,有飽含肉汁的Juice的口感,湯頭鮮甜,令人齒頰留香!滷肉飯特別選用圓潤飽水、米粒Q軟的上等西螺壽司米,淋上一匙帶皮熬煮的魯肉,口感黏嘴富膠質!其他的,像是滷蛋、燙青菜、乾麵、乾米粉,各憑客人的喜好,可以自由搭配用餐。


邱儒豐表示,他們所賣的菜色很簡單,口感和做法,來自於三重現做赤肉焿六十年以上的經驗傳承。這是古早廟前小吃的味道,八十年代三重的五哥,用家族傳承的口味,發展用嚴選胛心肉的現做赤肉焿,再加上香氣四溢的傳統滷肉飯,這樣的平價美味CP值特別高,成為了平民的排隊美食。傳承自此的「小鮮肉」現做赤肉焿,目前在台中已有兩家小店,希望用認真、實在、感恩的心,跟著台灣人一起成長茁壯,做出好口碑!



開店做生意,這群小鮮肉不怕人家吃!主打平價美食,每每遇到年輕學子,或是在市場工作的藍領朋友,飯總是盛的特別多,客人有時候預算不夠,兩三個人喝一碗湯,加湯也不加價,還常常主動告訴客人「湯不夠,還可以再加喔!」,這樣的親切感,很快的贏得附近客人的青睞、也是消費者按讚推薦的原因!


目前「小鮮肉」現做赤肉焿的第三市場店,位在臺中文創園區旁的第三市場內,開車客人可將車停在文創園區內的停車場,側門出口的信義南街上,就可找到這群「小鮮肉」開的店;昌平店就在臺中北屯區昌平路一段246號(東光市場對面),很好找,民眾可以去嚐嚐批評指教。


 

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