學以致用發揮所學 台首大張簡玲盈邀同學共同創業成榜樣

記者李文生/台南報導 2018-09-20 07:10

張簡玲盈(右下)邀同學許柏文、曲袖慈及張詠舜共同創業。

台灣首府大學飯店系應屆畢業生張簡玲盈,邀同學許柏文、曲袖慈及好友張詠舜共同創業,在台南市開設Chili Chili香料鋪及和寂咖啡館,2位女生負責香料鋪,許柏文負責吧檯、茶飲、咖啡及香料菜色研究,張詠舜負責掌杓,成功走出創業第一步。台首大校長戴文雄對他們的成功逐夢稱許有加。


於旅館達人賽獲獎。


台灣首府大學校長戴文雄表示,該校飯店管理學系2014年創立,目前僅有2批畢業生,張簡玲盈由於對天然香料有興趣,在校時就想以香料做為創業念頭,畢業後邀許柏文、曲袖慈及張詠舜等,走出創業的第一步。他們的例子可為學弟妹的榜樣,未來將邀請他們返校分享創業歷程。


火燒蝦蕾絲麵是火紅的特色料理。


為研究天然香料,張簡玲盈說,她到泰國、印度及生產天然香料國家參觀,體驗香料調製。天然香料可以有好多不同的組合,透過不同的食材,有不同的香料組合,不但可以提升美味,更能刺激味蕾。研發香料入菜外,也開發出蝦頭料理、蝦醬及蝦油等,搭配便當菜色兼做外送餐盒,也為在校學弟妹們做創業先鋒。


中秋應景烤肉串。


創業首先是分工,應用個人專長再結合,張簡玲盈、曲袖慈、許柏文及張詠舜四人以香料為飲食主軸,在台南開設和寂咖啡館及Chili Chili香料鋪。許柏文負責吧檯、茶飲、咖啡及香料菜色研究,張詠舜負責掌杓,張簡玲盈及曲袖慈2位女生則負責香料鋪,張簡玲盈研發出多款香料味道,有香料炸雞及串烤等,火燒蝦蕾絲麵更是火紅的特色料理。


張簡玲盈表示,剛創業因資金不足,又沒有固定的客群,若不是家人的支持,恐怕連生活都有問題,但大家都咬著牙根,撐過最艱辛的日子,目前有固定的客群,生意逐漸穩定。逢中秋佳節,推出以天然香料調製成的調味香粉,適合醃、煎、炸及燒烤醬汁,同時也開發香料燒烤肉串,希望能穩固剛創業的基礎。


 

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