孫立人故居重整開餐廳 道地江浙菜滿口懷念
古蹟孫立人故居，也是後來國防部的陸軍聯誼廳，去年（2017年）重整開起餐廳，賣道地的江浙菜，吸引不少老將軍跟老司令，都會特地來這裡品嘗一口記憶中的滋味。
醬色牛腩煲在鍋中沸騰，旁邊還有滷到透光的紅白蘿蔔，輕輕夾起，牛肉軟嫩幾乎化開，原來是這個原因。
每天備好牛肋條，先滷上1個多小時，入色入味，再放到鍋裡煮，還要在悶燒20分鐘，才能入口即化。
廚師林孟翰說：「都是一些廚師們，以前也是離鄉背井過來，所以他們是傳承上一代師傅的經驗，然後傳承到我們現在這一代來接，這些都是以前老將軍們會懷念的菜系。」
江浙菜不能少，還有東坡肉，挑選五花肥瘦比一定要3:7，吃起來才不膩口，醬汁裡特別加入紹興酒，讓味道更多了一個層次。大火燒滾，放下松阪豬，甜椒、蔥段一起過油，3秒快速撈起，鎖住鮮甜，倒下XO醬，快速拌炒，松阪豬染上淡淡紅色，原本清脆口味，帶了微微辣度。
林孟翰說：「XO松阪這道算是老菜新作的做法，因為豬頸肉本身豬的味道會比較重一點，加上XO醬算是重的味道下去壓它，所以吃起來會比較有XO的香氣。」
傳承老味道，連少見的雪菜黃魚也端上桌，醃製雪菜酸香搭配厚實黃魚，是台灣少見的功夫菜。古蹟孫立人將軍故居，重整後開餐廳，靠著道地江浙菜，不少老司令、老將軍，都回來吃一口記憶中的好滋味。
【延伸閱讀】
房地產相關新聞
