北市抽檢米濕製品 翁貞記油粿被驗出違規添加防腐劑

地方中心/台北報導 2018-09-03 18:21

台北市衛生局抽檢米濕製品,發現中崙魷魚焿販賣的油粿含有防腐劑己二烯酸由於該店油粿來源為新北市翁貞記食品商行,該局已移請新北市政府衛生局進行查處。(圖/台北市衛生局)

為了維護民眾食的安全,台北市政府衛生局6月底執行米濕製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括傳統市場、麵攤、餐飲業及雜貨行等地點,抽驗米粉、粄條、米苔目、糕粿類等米濕製品,共計抽驗60件產品。檢驗結果發現中崙魷魚焿販賣的油粿含有防腐劑己二烯酸。北市衛生局除已令業者將產品下架不得販售,由於該店油粿來源為新北市翁貞記食品商行,該局已移請新北市政府衛生局進行查處。


北市衛生局表示,此次抽驗60件米濕製品,包含17件米粉、12件粄條、11件米苔目、5件河粉、2件米糕及13件糕粿類產品,檢驗防腐劑及過氧化氫,米粉加驗丙酸及其鹽類,粄條加驗順丁烯二酸。在此次檢驗中,位於北市松山區八德路3段的中崙魷魚焿,其所販賣的油粿檢出防腐劑己二烯酸(標準:不得檢出),不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定。


北市衛生局指出,食品檢出添加物不符規定,已違反食品安全衛生管理法第18條之規定,因此依同法第47條第8款可處分製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。由於中崙魷魚焿表示該店的油粿來源為新北市汐止區翁貞記食品商行,北市衛生局已移請新北市衛生局進行查處。


北市衛生局說明,米濕製品除年糕、蘿蔔糕及粉粿等可允許限量添加苯甲酸、己二烯酸外(標準:1.0 g/kg以下),其餘製品(如米粉、米苔目、粄條等)因屬國人主食,故不可添加任何防腐劑。一般食品常見的防腐劑己二烯酸又名山梨酸,如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐之現象,若長期過量食用,恐損害肝、腎、食慾變差,而影響健康。


北市衛生局提醒民眾,購買時應多花一點時間注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等,以確保產品的衛生與安全,建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品,烹調時將鍋蓋打開使其揮發,以減少防腐劑的殘留量。此外,衛生局也呼籲製作業者勿濫用食品添加物,應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。


北市衛生局也提醒,由於米濕製品屬高水活性產品,常溫下極易使微生物繁殖,故經生產後,於批發、零售或供麵(店)攤使用時,皆應儘可能冷藏保存於7℃以下,並採「先進先出」原則,以維持產品的新鮮與品質。

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