巴吉魯不只能煮湯!炸、炒、涼拌意外爆紅

民視新聞網/綜合報導 2018-08-18 10:17

巴吉魯不只能煮湯!炸、炒、涼拌意外爆紅

您有聽過「巴吉魯」嗎?這其實就是花蓮阿美族的「麵包果」,傳統作法是把果肉加進雞湯一塊燉煮,但很多人會嫌太過軟爛。一名來自宜蘭的室內設計師嘗試用炸的、用炒的,甚至川燙後涼拌,意外受到歡迎,成為投資的餐廳一系列招牌料理。


鴕鳥搶吃遊客餵食的樹葉,把脖子伸的又直又長,地上還有蹦蹦跳跳的兔子,吸引小朋友蹲下逗弄,迷你農場超受孩子歡迎,但大人來這多半衝著美食而來,一道道色香味俱全的料理,富有特色的「巴吉魯」料理上桌囉!


「巴吉魯」就是阿美族語的「麵包果」,裹上麵衣下鍋油炸,1分鐘後撈起瀝油就很美味。要是不滿足,再摻入蔥、蒜、辣椒大火快炒,鹹酥巴吉魯更下飯,包括涼爽的巴吉魯沙拉、紅燒巴吉魯,以及巴吉魯甜湯,就是餐廳最受歡迎的招牌。



其實,花蓮阿美族傳統作法,只是把果肉加入雞湯一塊燉煮,充當主食,但口感軟爛並不討喜。反而是一名外來的室內設計師,力求突破。


業者王國龍表示,「一般人的刻板印象,都是拿來煮那個小魚乾,就煮湯用,外面聽到了,也沒有什麼比較特殊的吃法,最好是讓那個全台灣的人,大家都知道說,花蓮有生產這個東西,目前的話是大概有5、6種啦,我相信巴吉魯應該是還可以有很大的發展空間。」


因為和朋友合作在花蓮開餐廳,王國龍意外投入研發巴吉魯創意料理,但巴吉魯每年7、8月才會結果掉落,堪稱季節限定,來晚了,想吃也吃不到。



 

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