彰基有機農園「基優穀」上市 供病人膳食及員工訂購

記者張文熹/彰化報導 2018-08-16 00:21

為善盡社會企業責任,彰基醫院推動友善生態環境,2018年起將鹿基醫院長青院區周邊9.375公頃用地,與明道大學及在地青農合作,設立「彰基大健康有機農園」,規劃種植有機作物、藥用香草植物與植林。第一期種植稻作 「基優穀」,已取得有機轉型期認證,15日舉辦有機轉型期稻米上市分享會,讓民眾品嚐乾淨無汙染米糧所煮成的白米飯及養生粥油飲品。

俚語說『富人喝參湯,窮人喝粥油』、『粥油賽參湯』,這裡所強調的就是濃米湯食療的補益功效,慢火熬煮糙米及米糠以提取優質粥油成分,也是攝取全穀營養的另一妙方。對於精神體力較軟弱者,可再加入些大棗、黃耆、枸杞子等常用滋補氣力藥方一起熬煮,成為天然香甜的養生粥油飲品,也是適合一般大眾可飲用的整全食物營養配方。

彰基有機農園「基優穀」上市 供病人膳食及員工訂購

彰基有機農園「基優穀」上市 供病人膳食及員工訂購



彰基副院長賴健文表示,彰化基督教醫院結合明道大學及在地青農,把愛環保、愛環境及愛自己的理念推動出去,「彰基大健康有機農園」已經展現成效,提供更好的食物、材料、營養品等,讓民眾在健康上得到最好的食安。



南基院長蔡松彥醫師表示,彰基教醫院此次舉辦分享會,主要是在提昌有機的觀念,因為我們從照護病人當中發現農藥的危害,對民眾的健康,尤其是癌症的影響,有一定的相關性。再者,它的好處在於讓自己得到更好的健康以外,也可以讓我們的土地回到永續經營的條件,讓我們回到環保的理念,也讓我們的子子孫孫都可以在一個更健康的環境中成長及發展。

彰基執行長營養師林佳青表示,因為基優穀稻米確認無重金屬及農藥檢出,鼓勵民眾可多選食糙米,以獲取較多膳食纖維、維生素及植化素,若礙於口感問題,可逐步於白米中添加糙米,適應並建立吃全穀的飲食習慣,或可考慮常規補充乾淨的米糠食品,因其保留糙米六成以上的營養精華,高纖低熱量,用於添加在飲品或菜餚中可達養生保建訴求。



營養師林佳青指出,醫院從事有機種植成本極高,農園施用有機肥料等資材價格是慣型農法的1.5-2倍,而堅持人工除草工資就高達25萬元,農園歷經水質、土壤、抽穗期作物及最終稻米產品等三批次抽檢,皆無重金屬汙染及農藥檢出,乾淨自然的環境吸引了董雞築巢下蛋、多種鳥類生物棲息駐足覓食,還出現了鯽魚、底棲性魚群生態。七月底共收穫51公噸稻穀,粗估可碾製30公噸以上的白米, 8月第一批有機轉型期稻米-「基優穀」上市,將供應醫院病人膳食及員工餐廳使用,也分享同仁訂購,有興趣民眾可洽詢彰基活力營養門市(彰化市旭光路300號,電話:04 - 7268598,分機:7184)。

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