麻辣牛筋義大利麵 慢燉8小時入口即化

民視新聞網/林嘉玫、胡希哲 台北報導 2018-07-30 10:27

麻辣牛筋義大利麵 慢燉8小時入口即化

很多人愛吃牛肉麵,不過您吃過麻辣牛筋義大利麵嗎?壓力鍋燉煮8小時的半筋半肉,加入麻辣醬一起炒,甜點鬆餅還融入港式流沙包,味道如何一起去嚐嚐。


半筋半肉、蒜苗,這可不是牛肉麵,居然是義大利麵,慢燉8小時的牛筋,滴滴入味,幾乎入口即化,麵條吸飽辣椒、花椒香,麻辣滋味爬上舌尖,溫泉蛋讓麵條吃來更滑口。


洋蔥小火拌炒,逼出辛香,番茄增添自然果酸,熬煮牛筋的高湯,讓牛肉香更濃郁,師傅自己煉的麻辣醬一下鍋,嗆辣滋味瞬間釋放。


店長劉奕函:「我們牛筋部份,經過8個小時的慢燉,裡面有十幾種辛香料,搭配主廚的椒香配方下去做。」


還要慢慢收汁,讓辣味透入麵條,就能放上牛筋和清脆蒜苗。


店長劉奕函:「把類似台式的牛肉麵方式,在義式上面作一個呈現,特別加了半熟蛋,增加麵條的滑潤度。」



中西合併的還有蒜味香腸披薩,輕輕一拉,起司牽絲剪不斷,就連甜點瓦帕鬆餅,也融入香港的流沙包,一切開,奶油瞬間爆漿,鹹蛋流沙醬畫盤,搭配的,居然是蜂蜜炒的鹹甜臘腸,烤了半個小時的主角,就能登場。



從義大利麵到甜點,融入台味、港味,每一口都充滿驚喜。



 

留言評論

相關推薦